??????? 2 加強從業(yè)人員管理與教育
??????? 高校食堂的食品衛(wèi)生安全工作是一種全員活動,從事員工的安全衛(wèi)生意識相當重要，對高校食堂安全衛(wèi)生管理工作的影響甚多。因此,我們要做好高校食堂食品安全衛(wèi)生的工作，總的來說可以從兩個方面出發(fā)：一方面，加強食品從業(yè)員工的衛(wèi)生知識和管理技能培訓。各高校制定食堂管理和從業(yè)員工的培訓計劃,建立培訓制度,從業(yè)人員經(jīng)培訓達到合格后方能正式上崗。在員工培訓過程中，最重要的是要把安全衛(wèi)生的理念灌入到每位員工的思想中去,使無論是管理者還是基層從業(yè)員工都能有思想上的認識，認識到飲食安全衛(wèi)生的重要性,體會到自身的責任，形成正確的觀念，自覺地參與到食堂安全衛(wèi)生管理工作中去。對于高校食堂安全衛(wèi)生工作管理者的培訓，目的除了基本的認識之外，還應使其具有能滿足加強高校食堂安全衛(wèi)生所需的知識和能力,且能夠正確的應用和實施。另一方面，將食堂食品衛(wèi)生安全條款作為承包經(jīng)營者必須保證的重要條件,承包方必須取得衛(wèi)生許可證,若沒有衛(wèi)生許可證者不得承包學校食堂。建立校方、承包者、學生三方共同參與食堂監(jiān)督工作的機制,促進提高食堂衛(wèi)生安全程度
??????? 3 加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳
??????? 加強食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育,提高師生們的自我保護意識。學校利用健康教育活動、專題講座、廣播、宣傳板報等各種宣傳形式進行宣傳,同時宣傳有關食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)知識，促進提高師生的食品衛(wèi)生安全教育知識,統(tǒng)一組織學習食品衛(wèi)生安全知識,樹立正確的食品衛(wèi)生安全意識,提高自我保護意識和能力。
??????? 4 結束語
??????? 高等院校食堂衛(wèi)生安全程度關系到師生們身體健康和生命安全,影響著學校的教學工作和社會的和諧穩(wěn)定,因此，要做好高等院校飲食衛(wèi)生安全工作是一件必須高度重視的工作。對于此項工作，有很多的客觀影響因素,然而,只要在食品加工制作各環(huán)節(jié)中嚴格要求,是完全可以避免食品安全事故的發(fā)生。當然,高校領導的高度重視、全體師生的配合和支持起了重要的作用，特別是食堂從業(yè)人員的辛苦勞動與默默奉獻的作用不可忽視。
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