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關(guān)于食品安全的調(diào)查報(bào)告

  
評(píng)論: 更新日期:2015年10月17日

?? 食品安全一直是人們關(guān)注的話題,眾所周知,民以食為天。食品是我們賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì),是大家日常生活中最基本的必需品。其安全問(wèn)題的重要性不言而喻。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。而最近一段時(shí)間接連曝光的食品安全問(wèn)題,諸如雙匯“瘦肉精”事件,“回爐面包”、“牛肉膏”事件、“染色饅頭”、“有毒豆芽”、“燒堿毛肚”、、“毒血旺”肯德基“豆?jié){門(mén)”事件、“過(guò)期芝麻”,使得這個(gè)話題迅速成為焦點(diǎn)。食品安全問(wèn)題可以說(shuō)是由來(lái)已久卻難以根治的痼疾,中國(guó)的食品安全似乎已走到了不得不解決的境地。食品添加劑的濫用、農(nóng)產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥的超標(biāo)、飼料中屢屢出現(xiàn)的違禁物質(zhì)、假冒偽劣食品的禁而不絕、食品包裝材料中出現(xiàn)的大量有毒有害物質(zhì)、食品和保健品的低劣質(zhì)量、某些餐飲企業(yè)的不規(guī)范操作等接二連三的問(wèn)題,使得公眾對(duì)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的信任感逐漸消失的同時(shí),對(duì)日常的食品質(zhì)量除了惶恐不安,只能無(wú)可奈何。以前,人們?cè)陲堊狼翱偸菚?huì)說(shuō)“吃飽吃好”,但現(xiàn)在,大家首先考慮的問(wèn)題卻是否能吃得安全……
??????? 在這樣的背景下,我們小組在暑期專門(mén)針對(duì)食品安全問(wèn)題展開(kāi)了相關(guān)調(diào)查,我們首先制定了相應(yīng)的調(diào)查問(wèn)卷,然后由各個(gè)小組成員在各自家鄉(xiāng)附近發(fā)放問(wèn)卷,由于大家來(lái)自不同的省份,這使得我們的調(diào)查具有相當(dāng)?shù)拇硇?。我們共設(shè)52個(gè)題目,這次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷100份,實(shí)際收回100份,有效問(wèn)卷100份,調(diào)查對(duì)象涵蓋了20歲以下,20歲到30歲,30歲到50歲,50歲以上等四個(gè)年齡階段的群體,包含有初中及以下,高中或中專,大?;虮究?,研究生及以上四種學(xué)歷水平,主要是以20歲到50歲得人群為主,調(diào)查取樣具有很好的廣泛性。下面就三個(gè)方面對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行相關(guān)討論。
??????? 一、調(diào)查問(wèn)卷分析
???????? 大部分的調(diào)查對(duì)象,不是經(jīng)常關(guān)注食品安全問(wèn)題,只有32% 的調(diào)查人群對(duì)此經(jīng)常關(guān)注,多數(shù)人只是偶爾關(guān)注食品安全,達(dá)到了65%(見(jiàn)圖一),但是也有少數(shù)3%從未關(guān)注過(guò)食品安全,這表明政府還是有必要加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的普及力度;
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??????? 圖一
????????? 通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),人們對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度與學(xué)歷程度的高低有比較明顯的聯(lián)系,具有較低學(xué)歷的人群對(duì)此的關(guān)注相對(duì)較少,而高學(xué)歷的人群普遍對(duì)食品安全問(wèn)題關(guān)心或密切關(guān)注。對(duì)食品安全問(wèn)題比較關(guān)心和密切關(guān)注的人群中,初中及以下的占12.8%,高中或中專占18.5%,大?;虮究普?5.6%,研究生以上的占23.1%(見(jiàn)圖二)。
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??????? 圖二
??????? 經(jīng)過(guò)匯總,所有被調(diào)查對(duì)象都或少的知道一些食品安全事件,如“染色饅頭”事件,“龍鳳”“思念”速凍食品檢查出致病菌,“三聚氰胺”事件, 雙匯“瘦肉精”事件,“自殺西瓜”(膨大增甜劑), 石蠟拋光的毒大米事件,回爐面包事件, 火鍋底料摻有化學(xué)試劑, 牛肉膏事件, 臺(tái)灣塑化劑事件,“毒血旺”、“燒堿毛肚事件,肯德基“豆?jié){門(mén)”事件等,特別是“三聚氰胺”事件和雙匯“瘦肉精”事件,幾乎達(dá)到了無(wú)人不知,無(wú)人不曉的地步,這個(gè)從側(cè)面也反映了媒體對(duì)此類事件的曝光力度是很大的,但這也充分說(shuō)明了我國(guó)的食品安全問(wèn)題正在變得日趨嚴(yán)重,對(duì)人們的日常生活問(wèn)題造成了巨大的負(fù)面影響。
??????? 而經(jīng)過(guò)這一系列的食品安全事件之后,我們發(fā)現(xiàn)大家對(duì)自己每天使用的食品是否安全已經(jīng)比較懷疑。匯總之后數(shù)據(jù)如下:非常放心的占5%,比較放心的占23.8%,不太放心的占49.6%,而非常擔(dān)心的占21.6%(見(jiàn)圖三)。
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??????? 圖三
?????????? 大部分被調(diào)查者都遇到過(guò)食品安全問(wèn)題,這表明我國(guó)食品安全問(wèn)題確實(shí)存在,而且現(xiàn)狀是比較嚴(yán)重的。同時(shí)發(fā)現(xiàn)有一小部分人群沒(méi)有遇到過(guò)此類問(wèn)題,而這個(gè)情況也許是一部分人對(duì)食品安全問(wèn)題不怎么關(guān)注的一個(gè)比較重要的原因。
?????????? 當(dāng)人們遇到食品安全問(wèn)題時(shí),大部分(76.7%)的人會(huì)和商鋪理論并不再購(gòu)買(mǎi)有問(wèn)題的食品,這說(shuō)明大部分人有維權(quán)意識(shí),也有相當(dāng)一部分人(12.5%)會(huì)自認(rèn)倒霉,但是同時(shí)也很少有人(10.8%)會(huì)通過(guò)消費(fèi)者協(xié)會(huì)保護(hù)自己合法權(quán)益(見(jiàn)圖四),這說(shuō)明消費(fèi)者整體上的法律意識(shí)還是比較薄弱,還有待于提高,而這種情形也在一定程度上助長(zhǎng)了不法分子制造不安全食品的膽量,應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)法律的宣傳力度,使人們學(xué)會(huì)用法律武器來(lái)維護(hù)自己的權(quán)益。
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??????? 圖四
?????????? 關(guān)于發(fā)生食品安全問(wèn)題的原因,26.2%的人認(rèn)為相關(guān)部門(mén)監(jiān)管不力,這部分人認(rèn)為監(jiān)管部門(mén)責(zé)任重大,他們應(yīng)該嚴(yán)守質(zhì)量環(huán)節(jié),這樣才能不讓不合格的食品流向市場(chǎng)。35.4%的調(diào)查者認(rèn)為是生產(chǎn)者謀取暴利,大家都知道,食品的最初源頭是生產(chǎn)方,如果生產(chǎn)環(huán)節(jié)不出問(wèn)題那么食品的質(zhì)量應(yīng)該符合標(biāo)準(zhǔn)。30.7%的受訪者則認(rèn)為是食品方面法律不健全,還有極少部分人(7.7%)認(rèn)為是生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)人為的各種因素以及各種不確定的自然因素(見(jiàn)圖五),
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??????? 圖五
??????? 他們認(rèn)為即使其他都運(yùn)行到位,但是流通時(shí)沒(méi)有安全的保障那么食品問(wèn)題依然非常嚴(yán)重。各種選項(xiàng)綜合起來(lái)說(shuō)明食品安全在生產(chǎn),銷售環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了問(wèn)題,而監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法力度又不夠,所有這些共同變成了食品安全問(wèn)題滋生的土壤。
??????? 二、食品安全問(wèn)題原因分析
??????????? 我們收集、查閱多方資料,綜合我們的調(diào)查結(jié)果,我們認(rèn)為食品安全問(wèn)題多發(fā)的原因主要有以下幾點(diǎn):
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??????? 1. 產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)長(zhǎng)
??????????? 眾所周知,在食品生產(chǎn)的起始環(huán)節(jié),生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)企業(yè)分散、生產(chǎn)程序混亂,并且很多為小作坊,這一切都為食品安全監(jiān)管帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)。據(jù)網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)農(nóng)村的種養(yǎng)殖戶有2億多,獲得證照的食品加工企業(yè)44.8萬(wàn)多家,銷售企業(yè)438萬(wàn)多家,餐飲單位是210多萬(wàn)家,小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)難以計(jì)數(shù)。實(shí)現(xiàn)對(duì)所有這些實(shí)現(xiàn)監(jiān)管,是一項(xiàng)極其浩大的工程,加上我國(guó)現(xiàn)階段的國(guó)情,需要耗費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間。
??????????? 現(xiàn)在食品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)且復(fù)雜,使得企業(yè)同樣面臨上游供貨商質(zhì)量控制的難題。我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)是大家有目共睹的,而這幾次的食品安全事件在經(jīng)過(guò)曝光和深刻調(diào)查后,可以在某種程度上說(shuō),這些安全隱患都不是大企業(yè)有意縱容的,而是在供貨源頭上標(biāo)準(zhǔn)控制不嚴(yán),長(zhǎng)久以往,局面就變得難以控制了。
??????? 2. 國(guó)民的食品安全意識(shí)薄弱???
??????? 從調(diào)查問(wèn)卷總體看來(lái),大部分的調(diào)查對(duì)象都有熱情關(guān)注與自身息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題,但相當(dāng)一部分人并沒(méi)有深刻認(rèn)識(shí)到產(chǎn)生食品安全隱患的根源,一次事件過(guò)后,往往不會(huì)去思考它深層次的原因,眼光不長(zhǎng)遠(yuǎn),對(duì)于解決方法也只是泛泛地認(rèn)為對(duì)自身危害不嚴(yán)重便可息事寧人。還有一部分人甚至認(rèn)為“事不關(guān)己高高掛起”,功利主義思想比較嚴(yán)重,缺乏主人翁的心態(tài)。比較缺乏維權(quán)意識(shí),一定程度上反映出整社會(huì)群體法律意識(shí)較為薄弱,需要加大宣傳力度來(lái)提高大眾的法律素養(yǎng)。

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