??????? 2、抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)
??????? 為了預(yù)防和治療家禽、畜和水產(chǎn)品患病而大量使用抗生素、磺胺類等化學(xué)藥物，往往造成藥物殘留于動(dòng)物組織中。獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物。在食品中由于藥物本身的副反應(yīng)或耐藥性細(xì)菌種群的增長(zhǎng)，將增加潛在健康安全問題。近年，在我國(guó)由于鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）興奮劑可以使禽、畜產(chǎn)生足夠的瘦肉而被大量使用，從而使更多食用殘留有“瘦肉精”食品的消費(fèi)者引起中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至死亡 。
??????? 3、超量使用食品添加劑
??????? 超量使用可能對(duì)人體造成危害。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢測(cè)，曾有在面粉中超限量5倍添加增白劑“過(guò)氧化苯甲酰”；在腌 菜中超標(biāo)量20多倍使用苯甲酸；在飲料中成倍超標(biāo)使用的化學(xué)合成甜味劑等等。
??????? 4、毒素污染
??????? 毒素污染是目前極為嚴(yán)重的食品安全問題。毒素主要來(lái)源于自然界，如近年來(lái)我國(guó)頻繁出現(xiàn)“毒大米”事件，即為黃曲霉毒素污染。
??????? 5、食品制造使用劣質(zhì)原料
??????? 加工食品使用劣質(zhì)原料給食品安全造成極大隱患。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用“地溝油”加工 油炸食品等。
??????? 6、假冒偽劣食品
??????? 近年來(lái)假冒偽劣食品在一些地區(qū)，特別是廣大農(nóng)村地區(qū)肆意橫行。如：用化學(xué)合成物質(zhì)摻兌的醬油、 食醋；用工業(yè)酒精制造假酒、甲醇假冒白酒等。
??????? 除此之外，中國(guó)改革開放30年，政府的很多精力都放在保障經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，將很多基本的職能負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)嫁給了人民，在民生方面有所欠缺，也是造成一而再再而三發(fā)生食品安全問題的必然原因。
??????? 三、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的對(duì)策
??????? 食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期性、復(fù)雜性、艱巨性的工作，是一項(xiàng)社會(huì)系統(tǒng)工程，只有建立食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，努力創(chuàng)新“四項(xiàng)機(jī)制”，建立“六大體系”，才能從根本上保證食品安全監(jiān)管的徹底落實(shí)到位，才能真正斬?cái)嗟販嫌偷攘淤|(zhì)油流入餐桌，維護(hù)人民群眾的生命健康和安全。
??????? （一）創(chuàng)新工作機(jī)制，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任
??????? 建立監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步強(qiáng)化屬地管理責(zé)任制。落實(shí)各級(jí)政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的機(jī)制，成為全面抓好食品安全工作的監(jiān)管主體；落實(shí)部門責(zé)任，明確目標(biāo)任務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)首問責(zé)任制、限時(shí)辦結(jié)制、責(zé)任追究制；強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任和企業(yè)法人為食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。
??????? 創(chuàng)新誠(chéng)信機(jī)制。建立以質(zhì)量和信譽(yù)為核心的食品安全誠(chéng)信管理機(jī)制，使之成為保障食品安全的治本之策，把食品產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)，按照“政府指導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、以點(diǎn)帶面、分類指導(dǎo)”的原則，加快推進(jìn)全市食品安全誠(chéng)信體系進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。
??????? （二）建立監(jiān)管體系，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管防線
??????? 建立健全食品安全準(zhǔn)入體系。大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”等種養(yǎng)模式，從“源頭”上對(duì)食品安全進(jìn)行有效控制；狠抓食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治，徹底解決無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的問題；對(duì)于達(dá)不到條件的食品加工企業(yè)堅(jiān)決予以取締。大力推進(jìn)飯店、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村流通、消費(fèi)領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管，努力構(gòu)建質(zhì)量保證、服務(wù)快捷的現(xiàn)代食品流通網(wǎng)絡(luò)。
??????? 建立健全食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。建立全市統(tǒng)一的監(jiān)測(cè)責(zé)任分工、監(jiān)督抽查計(jì)劃和檢測(cè)信息協(xié)調(diào)通報(bào)制度，明確各部門檢測(cè)職責(zé)范圍，統(tǒng)籌安排檢測(cè)計(jì)劃任務(wù)、檢測(cè)資金，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)資源梯次互動(dòng)，檢測(cè)資源全面共享，避免重復(fù)檢測(cè)和為了完成任務(wù)的檢測(cè)。
??????? 建立健全食品安全教育體系。充分利用“食品安全宣傳周”、“3.15”消費(fèi)者權(quán)益日、12.4法制宣傳日、農(nóng)村趕場(chǎng)日等活動(dòng)，深入開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)活動(dòng)，普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)常識(shí)，提高人民群眾自我保護(hù)能力，同時(shí)，把《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》的宣傳貫徹納入“五五普法”重要內(nèi)容，加強(qiáng)農(nóng)村食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲、小作坊等食品從業(yè)人員的食品安全教育，提高法制意識(shí)和自律意識(shí)。
??????? 結(jié)束語(yǔ):作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理工作學(xué)習(xí)上發(fā)生的各種問題，這就意味著大學(xué)生要注意到實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，三年之后，我們已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們要在學(xué)習(xí)的同時(shí)培養(yǎng)自己知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的能力，還要不斷從生活中、實(shí)踐中拓寬知識(shí)面，了解社會(huì)時(shí)事，正確審視社會(huì)問題，民生問題，不斷地從各方面充實(shí)自已，這樣才能適應(yīng)時(shí)代的需要，才能更好的服務(wù)與社會(huì)。
??????? 謝辭:感謝水利機(jī)關(guān)對(duì)我實(shí)踐的支持，讓我的社會(huì)實(shí)踐成功進(jìn)行，并取得大量收獲。
??????? 參考文獻(xiàn)
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