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本文就食品安全風險管理的概念、原則和實施框架等基本理論問題進行了探討。食品安全風險管理是風險分析體系的重要組成部分,是在風險評估結果基礎上的政策選擇過程,包括選擇實施適當?shù)目刂评砟钜约胺ㄒ?guī)管理措施。食品安全風險管理包括風險評價、選擇評估,執(zhí)行評估,監(jiān)控和回顧4個要素。