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基于食品供應(yīng)鏈管理的食品安全問題發(fā)生機理分析

文檔作者: 張衛(wèi)斌 顧振宇        文檔來源: 浙江工商大學(xué)食品質(zhì)量與安全系
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更新時間: 2015年02月13日
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在對食品供應(yīng)鏈過程中誘發(fā)食品安全問題的原因進行分析的基礎(chǔ)上, 文章提出了一種新的解決問題的思路: 以電子化食品供應(yīng)鏈管理為技術(shù)支撐, 以EAN·UCC 系統(tǒng)為基礎(chǔ), 運用RFID 技術(shù)進行食品安全追溯。

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