??????? 食品加工
??????? 近幾年食品安全問題不斷的曝光，造成人們心理壓力。人們都有這樣的疑問“我們還可以吃什么”，造成這種現(xiàn)象主要是由與我國現(xiàn)食品安全標準技術(shù)含量低，不統(tǒng)一，不完善。過食品相關(guān)標準分為國家標準，行業(yè)標準，地方標準和企業(yè)標準共四級標準，標準不統(tǒng)一，在國際上可信度不高。面對當前現(xiàn)狀，應(yīng)完善食品檢驗標準，加大食品安全標準的制定修訂工作，以推動我國食品安全標準同國際先進標準相接軌。建立完善科學的食品安全標準。
??????? 強化檢驗方法和設(shè)備研發(fā)，以防不法商人鉆空子例如“三鹿奶粉事件”，其中測蛋白質(zhì)含量用的是凱氏測定法（測氮原子含量），不法商人加入三聚氰胺以提高氮含量。
??????? 產(chǎn)品在市場上的流通
??????? 我國現(xiàn)有的質(zhì)檢機構(gòu)與社會要求存在較大的差距，而且地區(qū)分布不均，費用昂貴，以至于一些地區(qū)，一些人無法檢測，無力檢測。為此我國應(yīng)加大投資增建高水平的檢測檢驗機構(gòu)，加快普及程度。加大標準執(zhí)行力度，對制售質(zhì)量不合格的廠商除以高額的罰款以外，也應(yīng)追究刑事和民事責任，以提高違法成本。同時引入生產(chǎn)者責任延伸制度，強化食品包裝標識，建立食品的可追溯系統(tǒng)，明確 誰生產(chǎn)誰負責 的責任劃分 如對正規(guī)廠商生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品的，應(yīng)以在沒收所有
??????? 非法所得的同時，處以足夠震懾非法企業(yè)的處罰和刑法判決為標準；對無證無照的“黑窩點”要追究當事人的刑事責任。
??????? 建立中國食品安全信息系統(tǒng)
??????? 政府要建立有效的食品安全信息傳導(dǎo)機制, 把建立有效的信息作為食品安全公共管理的重要手段, 定時定期發(fā)布食品生產(chǎn)、流通全過程中市場檢測等信息, 為消費者和生產(chǎn)者服務(wù),使消費者了解關(guān)于食品安全性的真實情況,使消費者獲得減少由于信息不對稱而出現(xiàn)的食品不安全因素, 增強自我保護意識和能力。并通過各種媒體向人們傳播識別違法產(chǎn)品及不安全食品。
??????? 食品安全題與人類發(fā)展同步發(fā)展，可以說人類發(fā)展的歷史在某種意義上而言就是不斷保證食品安全的過程。目前我國已在不斷地改進監(jiān)管食品安全體制與措施，不斷加大對違法生產(chǎn)不安全食品的懲罰力度。取得了一定的成績，我們相信，在政府以及個社會階層的共同努力下，食品安全為題會得到更好的解決。
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??????? 參考文獻
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