第一條? 為了加強安全生產監(jiān)督管理，提高餐飲經營單位安全生產水平，防止和減少生產安全事故，保障人民群眾生命和財產安全，根據《中華人民共和國安全生產法》和《北京市安全生產條例》及有關法律、法規(guī)，制定本規(guī)定。

　　第二條? 本市行政區(qū)域內建筑面積在500平方米以上的餐飲經營單位的安全生產，適用本規(guī)定；有關法律、法規(guī)、規(guī)章對消防安全、特種設備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。

　　第三條? 安全生產管理，堅持安全第一、預防為主、綜合治理的方針。

　　第四條? 市和區(qū)、縣商務行政主管部門對餐飲經營單位的安全生產工作實施行業(yè)監(jiān)督管理；公安消防、質量技術監(jiān)督等部門分別對餐飲經營單位的消防安全、特種設備安全等實施專項監(jiān)督管理；安全生產監(jiān)督管理部門對餐飲經營單位的安全生產工作實施綜合監(jiān)督管理，指導、協(xié)調和監(jiān)督政府有關部門履行安全生產監(jiān)督管理職責。

　　行業(yè)協(xié)會協(xié)助政府有關部門指導會員單位做好安全生產工作，制定安全生產制度、規(guī)程，提供相關服務。

　　第五條? 餐飲經營單位的主要負責人對本單位的安全生產工作全面負責。

　　第六條　餐飲經營單位應當遵守有關安全生產的法律、法規(guī)、規(guī)章，加強安全生產管理，建立、健全安全生產責任制度，完善安全生產條件，確保安全生產。

　　第七條? 餐飲經營單位從業(yè)人員超過300人的，應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應當配備專職或者兼職的安全生產管理人員，或者委托具有國家規(guī)定的相關專業(yè)技術資格的工程技術人員提供安全生產管理服務。

　　第八條? 餐飲經營單位應當對從業(yè)人員進行安全生產教育和培訓。未經安全生產教育和培訓合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。

　　餐飲經營單位應當對安全生產教育和培訓的情況進行記錄，記錄至少保存２年。

　　第九條　餐飲經營單位的特種作業(yè)人員應當按照國家有關規(guī)定經專門的安全作業(yè)培訓，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)。

　　第十條? 餐飲經營單位應當建立安全生產例會制度，定期研究本單位安全生產工作；制定有效的安全生產措施，并對措施的落實情況進行檢查。

　　第十一條? 餐飲經營單位應當建立生產安全事故隱患排查制度，對本單位容易發(fā)生事故的部位、設施，明確責任人員，制定并落實防范和應急措施。

　　第十二條? 餐飲經營單位應當在每日營業(yè)開始前和結束后，對火源、氣源、電源等部位進行全面安全檢查。檢查應當做好記錄。

　　第十三條? 餐飲經營單位的變配電室總額定容量在630千伏安以上且電壓等級為10千伏的，應當安排專人24小時值班。值班應當做好記錄。

　　變配電室不得存放危險物品和雜物。

　　第十四條? 變配電室應當配備用電設備和配電線路平面分布圖等安全技術資料，以及必要的作業(yè)工具和勞動防護用品，并在明顯位置設置變配電系統(tǒng)操作模擬圖板。

　　變配電室的門、窗、電纜溝應當設置防水設施和擋鼠板。

　　第十五條? 餐飲經營單位設置的電源線路應當符合國家標準或者行業(yè)標準；臨時用電線路應當采取有效防護措施；電氣設備應當安裝漏電和過載保護裝置。