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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的術(shù)語和定義、技能等級(jí)、身體狀況、文化程度和技能。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽屠宰加工廠(場(chǎng))從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員。