建立“從農田到餐桌”的食品質量安全追溯制度成為當前食品行業(yè)及各級監(jiān)管部門面臨的重要任務。分析了日本食品質量安全追溯信息管理體系的先進經(jīng)驗和基本做法，分析了我國食品質量安全追溯信息管理體系的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，提出了加強我國食品質量安全追溯信息管理工作的建議。