摘要：隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易全球化，食品安全問題在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中變的越來越重要。在我國蔬菜出口迅猛增長的背景下，我國蔬菜出口遭遇了進口國食品安全限制。分析了食品安全限制以及SPS協(xié)議對我國蔬菜出口貿(mào)易的影響，并在此基礎之上提出我國政府和企業(yè)保障蔬菜質(zhì)量安全、促進我國蔬菜貿(mào)易發(fā)展的政策建議。
　　關鍵詞：食品安全；蔬菜出口；SPS協(xié)議
　　隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易全球化，食品安全問題在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中變的越來越重要。世界各國對農(nóng)產(chǎn)品進口制定了嚴格的檢驗檢疫標準和食品安全標準，尤其是生鮮產(chǎn)品。近年來，我國蔬菜出口，相對于大宗農(nóng)產(chǎn)品而言，呈現(xiàn)急劇增長勢頭（陳永福，2001）。在蔬菜出口數(shù)量迅速增加的背后，也遭遇了進口國食品安全管制的影響，貿(mào)易摩擦增多?，F(xiàn)有的食品安全標準的提高和不斷涌現(xiàn)的新標準對我國蔬菜出口形成了潛在的威脅。加入WTO以后，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)應根據(jù)《衛(wèi)生及動植物檢疫協(xié)定》（SPS協(xié)議）和WTO爭端解決機制，適應進口國食品安全標準，并利用自身條件改善和提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，滿足進口國政府和消費者需要，增強蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力。
　　1中國蔬菜出口現(xiàn)狀 
　　近年來，我國蔬菜出口量逐年增加，占我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易的比重也越來越大，2003年我國蔬菜出口達485萬噸，出口產(chǎn)值達21.8億美元，占農(nóng)產(chǎn)品總出口產(chǎn)值的約20 %。2004年我國蔬菜出口496萬噸，比2003年增長2.3%，出口金額為25.37億美元，比2003年增長16.4%（見表1）?？偭可峡?，從2000年到2004年我國蔬菜出口數(shù)量增幅逐年降低，2004年同2003年相比絕對數(shù)量量上雖然有所增加，但增幅遠遠低于其它年份，增長僅2.3%。我國蔬菜出口主要流向亞洲和歐洲，其中日本、印尼、韓國、馬來西亞、意大利、美國、俄羅斯、荷蘭和德國等國家是我國蔬菜的重要流向地，占到我國蔬菜總出口量的70%以上。
總之，我國蔬菜出口總量近幾年持續(xù)增長，出口金額也有較大幅度提高，出口結構同樣發(fā)生了變化，加工產(chǎn)品出口有所增加。但也存在一些問題，出口數(shù)量增幅減緩；出口流向地比較單一，主要為日本、東盟和美國等地區(qū)，貿(mào)易依存度較高，一旦這些國家提高進口標準，將會嚴重阻礙我國蔬菜出口；出口結構仍然是以初級的生鮮和冷凍產(chǎn)品為主，附加值低，保險難度大，受食品安全標準影響深；同時出口數(shù)量增長幅度下降，金額增長幅度波動較為明顯；此外我國蔬菜的平均出口單價也呈現(xiàn)下降趨勢。
　　2食品安全問題對中國蔬菜出口的影響
　　為保持和提高消費者健康，維護生存環(huán)境，各國政府，特別是發(fā)達國家，建立嚴格的食品安全保障體系。日趨嚴格的食品安全標準已成為食品貿(mào)易的潛在障礙，而食品安全問題在蔬菜產(chǎn)品貿(mào)易中比其它農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易（如大宗農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易）更受關注。食品安全問題對我國蔬菜貿(mào)易的影響主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
　?。?）進口國不斷升級的食品安全標準內(nèi)容限制了我國蔬菜出口。2002年初，日本以我國蔬菜農(nóng)藥殘留超標為借口，大大提高進口蔬菜的技術標準，將蔬菜安全衛(wèi)生指標由6項增加到40多項。并且日本蔬菜農(nóng)藥殘留標準在不斷增加，涉及的范圍也在不斷擴大，這對我國蔬菜對日出口貿(mào)易帶來很大影響。2001年以前我國對日本蔬菜出口數(shù)量和金額呈現(xiàn)較快增長速度，2002年我國對日蔬菜出口大幅度下降。美國對蔬菜進口的農(nóng)藥殘留也作了較為嚴格的規(guī)定，并且還時常發(fā)生變化。下表2是2005年5月到12月，我國蔬菜及其制品對美出口，被美國食品和藥品管理局（FDA）拒絕的情況。表中我們可以看出，因農(nóng)藥殘留超標問題被拒絕蔬菜及其蔬菜產(chǎn)品的出口最多。從2005年5月到2005年12月，被美國FDA拒絕的案例記錄有183例，其中因農(nóng)藥殘留超標問題被拒絕的出口案例為117例，占總數(shù)約64%，另外由于產(chǎn)品不干凈（flith）的緣故，被拒絕的出口案例為33例，也超過因其它原因（如不符合標簽規(guī)定，無廠家地址等）被拒絕的。因農(nóng)藥殘留超標和不干凈的原因被拒絕的出口案例總共有150，占總數(shù)的82%，而因其它原因被拒絕的僅占18%。這一方面說明我國蔬菜生產(chǎn)及加工存在一定的問題，另一方面說明發(fā)達國家關于食品安全標準的要求非常嚴格，已成為限制我國蔬菜及其產(chǎn)品出口的重要因素。
（2）國內(nèi)蔬菜質(zhì)量安全檢驗技術和手段以及檢測體系、質(zhì)量安全控制體系無法適應國際貿(mào)易的要求，從而限制蔬菜出口產(chǎn)品出口。首先，在蔬菜安全檢測技術方面，安全檢測技術落后。發(fā)達國家對食品安全檢測技術呈現(xiàn)出快速化、系列化和標準化、精確化特征。如美國多殘留方法可檢測360多中農(nóng)藥，德國多殘留方法可檢測325種農(nóng)藥，加拿大多殘留可檢測251種農(nóng)藥；而目前我國還沒有相關檢測機構擁有一次進行上百種藥物的多殘留檢測分析技術。出口檢驗過程中，落后的檢驗方法和手段，可能無法達到進口國的檢驗要求，而導致出口受阻。其次，國內(nèi)蔬菜安全控制體系建設盡管取得了較大的成績，但與發(fā)達國家相比仍然有較大差距。發(fā)達國家要求從田頭到餐桌的全過程控制和管理，HACCP、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）等質(zhì)量控制體系在發(fā)達國家已得到廣泛應用；而目前我國蔬菜生產(chǎn)的規(guī)?；I(yè)化和標準化程度比較低，無法建立有效的安全控制體系，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，影響出口。如美國、歐盟等發(fā)達國家等對進口的蔬菜加工品要求經(jīng)HACCP控制，而我國很多蔬菜企業(yè)都沒有獲得HACCP認證。再次，國外發(fā)達國家產(chǎn)品溯源體系完善，一旦產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，很快能查明其來源，識別責任。而我國溯源體系建設尚處于起步階段；加上我國蔬菜生產(chǎn)的分散性和小規(guī)模性，溯源的難度較大。
　?。?）進口國設置的食品安全標準增加了我國出口蔬菜的生產(chǎn)成本，降低了出口蔬菜的競爭力。蔬菜生產(chǎn)和低附加值加工都屬于勞動力密集型的，這恰好可以利用我國農(nóng)村豐富的廉價勞動力，降低成本，而且我國蔬菜在肥料、農(nóng)藥、農(nóng)機、水利、電、熱等方面的成本都較低，從而使我國蔬菜獲得價格上優(yōu)勢（王立鶴，2002）。以我國大蔥為例，我國大蔥的生產(chǎn)成本在考慮勞動力成本的情況下，比日本低8.6元/公斤；在不考慮勞動力成本的情況下，比日本低3.1元/公斤。而隨著食品安全標準的提高和增加，農(nóng)戶和企業(yè)不得不增加額外的成本（或產(chǎn)出減少）來保障蔬菜質(zhì)量安全，以符合進口國的食品安全標準。有時，這種增加的額外成本非常高，有可能導致零出口（吳秀敏，林堅，2004）。根據(jù)張濤的計算受到食品安全標準影響后，我國蔬菜的生產(chǎn)成本增加（見表），從預測結果來看，食品安全標準限制增加了我國蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，西紅柿、黃瓜、馬鈴薯、菜椒、茄子等五種蔬菜的國內(nèi)資源成本系數(shù)都上升了，上升比較大為黃瓜和菜椒，可見我國蔬菜產(chǎn)品的成本優(yōu)勢下降。
3SPS協(xié)議對我國蔬菜出口影響實證分析
　　WTO框架下動植物衛(wèi)生檢疫協(xié)議（簡稱SPS協(xié)議），允許世界各國為對進口產(chǎn)品制定一系列措施以維護國民身體健康、以及保護動植物安全。理論上，SPS標準通過減少交易成本，保證消費者對食品安全的信心，降低因衡量食品質(zhì)量而導致的成本而促進貿(mào)易發(fā)展（Prema-Chandra Athukorala & Sisira Jayasuriya, 2003）。并且接受SPS標準，使得出口商容易獲得進口國的信任，減少貿(mào)易摩擦；此外SPS標準能夠增加買賣雙方的信息對稱（Sykes, 1995; Kindleberger, 1983）。實際上，SPS措施在保護公眾健康以及動植物生命安全時，發(fā)展成為一種新貿(mào)易壁壘，限制貿(mào)易發(fā)展和貿(mào)易自由化。為了明確SPS協(xié)議對我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易的影響，許多研究對此進行了實證研究。董銀果等（2005）通過BOX-COX函數(shù)測算了SPS對我國豬肉出口貿(mào)易的影響，結果表明SPS協(xié)議正式實施以后，對我國豬肉出口造成了負的影響。此外，許詠梅等（2006）采用回歸分析研究了技術貿(mào)易壁壘對我國茶葉出口的影響，結果表明發(fā)達國家利用SPS協(xié)議使我國茶葉出口受限。
由于蔬菜品種繁多，各品種之間的價格差異很大，并且出口到各個國家的蔬菜品種也不一樣，因此很難構建一個統(tǒng)一的模型來衡量SPS協(xié)議對我國蔬菜出口的影響，但從發(fā)達國家提高農(nóng)產(chǎn)品進口安全標準以來，蔬菜出口數(shù)量和金額的變化也能看出SPS協(xié)議對我國蔬菜出口的影響。以歐盟為例，SPS協(xié)議于1995年正式實施，從下圖蔬菜出口數(shù)量和金額的增長曲線來看，波動較大。特別是2001年底我國正式加入WTO，蔬菜出口數(shù)量和金額的增長速度下降很快，2003年金額增長為負。
由此可見，SPS措施已成為發(fā)達國家限制我國蔬菜出口的主要貿(mào)易壁壘。首先我國蔬菜企業(yè)為達到進口國設定的SPS標準，而增加蔬菜生產(chǎn)和貯運等相關成本，降低了我國蔬菜出口的競爭力；或者因為根本無法達到設定的SPS標準，而停止出口。其次，當進口國對我國應用SPS措施時，也會因在制度遵守方面的成本差異，從而阻礙我國蔬菜出口。
　　總之，目前濫用SPS措施達到限制進口限制進口的目的在發(fā)達國家越來越普遍，特別是在蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中。相對于傳統(tǒng)貿(mào)易壁壘，SPS標準和協(xié)議還存在諸多有歧義地方，實施SPS協(xié)議更具靈活性，這就有利于通過SPS協(xié)議達到貿(mào)易保護的目的。SPS協(xié)議一方面規(guī)定對進口蔬菜的檢疫措施必須以國際標準為基礎，但另一方面又允許在某些條件下實施比國際標準更高的SPS保護水平。
　　4政府和企業(yè)的應對措施
　　食品安全問題已成為各國政府和消費者普遍關注的問題，如何有效保障蔬菜產(chǎn)品安全是促進我國蔬菜出口貿(mào)易的關鍵因素之一。對于蔬菜生產(chǎn)而言和低附加值的蔬菜加工產(chǎn)業(yè)而言，對從蔬菜生產(chǎn)到消費整個過程進行控制和監(jiān)測，代價非常昂貴。蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與蔬菜貿(mào)易發(fā)展應從政府和企業(yè)兩方面著手。
　　4.1政府方面
　?。?）加強蔬菜等食品安全標準體系建設。我國蔬菜等食品安全標準體系的建設還不完善，存在諸多問題，如標準制訂部門較為分散，分工不明確，難以統(tǒng)一協(xié)調(diào)；標準的實用性較低，不符合市場需求；標準復審和修訂不及時，時效性差；與國際標準體系和發(fā)達國家標準體系存在較大的差距。今后要逐步完善我國食品安全標準體系，建立多層次的標準化、系統(tǒng)化的標準體系，縮小與國際標準體系的差距，促進我國蔬菜出口，減少因蔬菜質(zhì)量安全問題導致的貿(mào)易摩擦。（2）改進蔬菜農(nóng)藥殘留檢測檢驗技術和手段。我國蔬菜檢測檢驗技術和手段落后，儀器設備老化，檢測速度慢，人員素質(zhì)參差不齊，在出口貿(mào)易中無法有效、及時地對蔬菜及其產(chǎn)品進行檢驗。政府應聯(lián)合企業(yè)、科研院所，加強蔬菜檢驗技術和手段的研究，突出高精、快速檢測能力和技術標準研制能力的建設，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的檢測人員，加大對蔬菜農(nóng)藥殘留檢測方法研究和制定力度。（3）加強蔬菜生產(chǎn)和加工技術的研究和推廣。蔬菜生產(chǎn)和加工過程對蔬菜質(zhì)量安全至關重要。政府應積極加強蔬菜生產(chǎn)和加工技術的研究，積極推廣無公害、綠色以及有機蔬菜的生產(chǎn)和技術規(guī)范，引導企業(yè)采用標準化的生產(chǎn)、加工技術，以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。（4）參與國際貿(mào)易規(guī)則的制定，利用各種國際貿(mào)易規(guī)則，改善中國蔬菜出口環(huán)境，減少貿(mào)易摩擦。尤其是要利用SPS協(xié)議中有利于我國農(nóng)產(chǎn)品出口的條款，沖破進口國根據(jù)SPS協(xié)議對我國設置綠色貿(mào)易壁壘，并根據(jù)SPS第3條積極參與國際貿(mào)易規(guī)則的制定。
　　4.2企業(yè)方面
　?。?）加強蔬菜生產(chǎn)和加工過程控制。蔬菜質(zhì)量安全保證最終要靠企業(yè)來實現(xiàn)。我國蔬菜生產(chǎn)和加工出口企業(yè)，應積極應對進口國制定的各種不利于蔬菜出口的標準和技術要求，從產(chǎn)品質(zhì)量著手，通過生產(chǎn)、加工的過程控制，來改善蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，保障蔬菜安全。由于我國在質(zhì)量安全控制過程中，技術和管理手段都比較落后，因此出口企業(yè)應加大對國外先進技術和經(jīng)驗的引進和吸收，并且與科研院所開展廣泛合作，尋求有效保障蔬菜質(zhì)量安全的途徑。（2）建立有效的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式。目前食品行業(yè)中普遍采用食品安全危害控制等手段來保障食品安全。這種控制涉及到從田頭到餐桌的整個過程。產(chǎn)業(yè)鏈管理將通過各種組織形式把蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)組織起來，實施有效的協(xié)調(diào)和控制，有利于保障產(chǎn)品安全。HACCP、TQM等質(zhì)量管理模式，都強調(diào)食品鏈中節(jié)點企業(yè)的協(xié)調(diào)與合作，建立統(tǒng)一有效質(zhì)量保證體系。因此蔬菜出口企業(yè)應與上下游企業(yè)建立廣泛的合作關系，與各個節(jié)點企業(yè)緊密協(xié)調(diào)，構建從田頭到餐桌的質(zhì)量保障體系，提高蔬菜產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。同時實施產(chǎn)業(yè)鏈管理能夠有效降低蔬菜質(zhì)量安全控制的成本，避免因投入過大導致的產(chǎn)品價格競爭力下降。（3）加強對國際貿(mào)易規(guī)則和SPS協(xié)議的培訓。出口企業(yè)要充分了解相關國際貿(mào)易規(guī)則和SPS協(xié)議規(guī)則，加強相關人員的培育與教育，以便積極應對各種可能出現(xiàn)的情況，避免造成不必要的損失。

二、政策建議?
　　?
　　根據(jù)以上對我國外貿(mào)與環(huán)境沖突的分析，針對其原因，提出以下幾點政策建議：?
　?。ㄒ唬┺D變外貿(mào)增長方式，以技術進步提升出口商品結構?
　　我國長期粗放式的、數(shù)量擴張型的外貿(mào)增長方式和不合理的出口商品結構使我國在外貿(mào)總量增長的同時，并未獲得很大的貿(mào)易利益，相反卻付出了資源流失與環(huán)境惡化的巨大代價。因此，要緩解我國貿(mào)易與環(huán)境的沖突，首先必須轉變外貿(mào)增長方式，提升出口商品結構。根據(jù)動態(tài)比較優(yōu)勢模型，一國比較優(yōu)勢的演進和貿(mào)易結構的變動主要取決于要素積累和技術進步。由于我國要素稟賦在短期內(nèi)無法改變，因此技術進步是提升我國出口商品結構的根本途徑。國家可利用當前國際產(chǎn)業(yè)結構轉移的機遇，有選擇有重點地引進先進技術；增加人力資本投入，注重對引進技術的消化吸收；運用財政手段鼓勵進行研發(fā)創(chuàng)新；保護知識產(chǎn)權等方式促進技術進步，提升出口商品的科技含量和附加值，優(yōu)化出口商品結構，降低出口產(chǎn)品的能源與原材料消耗，使外貿(mào)增長與環(huán)境保護協(xié)調(diào)發(fā)展。?
　　（二）實現(xiàn)出口產(chǎn)品環(huán)境成本內(nèi)部化?
　　低廉的價格一直是我國出口產(chǎn)品在國際市場上的競爭優(yōu)勢，但那是以犧牲我國環(huán)境為代價的，因為其中并未包括環(huán)境成本。也就是說，我國環(huán)境的惡化沒有通過轉移環(huán)境成本給國外消費者而獲得補償。國外消費者免費享受了我國的水、空氣和生態(tài)環(huán)境，而我國人民卻得承受環(huán)境惡化的后果。因此，國家應采取措施盡快實現(xiàn)出口產(chǎn)品環(huán)境成本內(nèi)部化?？删C合運用排污收費、環(huán)境稅收、排污許可證交易、押金、環(huán)境損害責任保險等調(diào)節(jié)手段，促使企業(yè)改變其污染環(huán)境的行為，降低成本，提高環(huán)境競爭力，促進貿(mào)易與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。?
　?。ㄈ┙⒉娀M出口貿(mào)易的環(huán)境準入制度?
　　通過提高環(huán)保意識，制定相關環(huán)保法規(guī)和標準，建立并強化進出口貿(mào)易的環(huán)境準入制度。在出口方面，應當對“兩高一資”的出口行業(yè)實行環(huán)境準入制度，通過設立較高環(huán)境和資源耗用標準及進一步擴大出口征稅范圍等措施，減少新增產(chǎn)能，達不到標準的企業(yè)應予以關閉，同時也可將污染企業(yè)的信息公諸于眾，通過公布環(huán)保黑名單等形式，使國外進口商獲知污染企業(yè)的不良行為，停止進口其產(chǎn)品。這樣的措施不僅有利于國內(nèi)環(huán)境保護，也有助于樹立我國在國際貿(mào)易中良好的環(huán)境形象，減輕國際輿論的壓力。在進口方面，應健全相關法規(guī)，提高產(chǎn)品和資本準入的環(huán)保標準。正確引導外資投向，鼓勵外資投向無污染或少污染的行業(yè)，同時對達到環(huán)保標準的外資企業(yè)予以獎勵，不達標的則要采取懲罰措施直到達標為止；建立自己的綠色保護屏障，防止污染廢棄物的流入，不做發(fā)達國家的“污染避難所”，確保國家環(huán)境安全。但同時，我們必須鼓勵進口那些對資源消耗大、環(huán)境污染嚴重的產(chǎn)品，優(yōu)化進口商品結構，從而實現(xiàn)環(huán)境成本向國外的轉移。?
　?。ㄋ模┘訌姯h(huán)保的國際合作，提升整體環(huán)保水平?
　　我國要走經(jīng)濟和社會可持續(xù)發(fā)展的道路，離不開環(huán)境保護，但由于我國經(jīng)濟和科技水平還較低，要增強環(huán)保能力，提升環(huán)保水平，必須加強環(huán)保的國際合作。一方面，國家要積極參與環(huán)保的國際科技合作，鼓勵本國環(huán)境專家加強對外學術交流，積極探索，合作開發(fā)環(huán)保產(chǎn)品，同時要積極引進國外先進的、適用的環(huán)保技術和設備，提升本國環(huán)保水平；另一方面，國家要加入相關國際環(huán)保組織，取得合法地位，充分利用國際上保護發(fā)展家免受發(fā)達國家歧視和限制的保護條款，爭取自己合法權益。此外，還要和廣大發(fā)展中國家積極合作，彼此借鑒，共同提升環(huán)保水平，聯(lián)合起來同發(fā)達國家談判，共同為取得有利于發(fā)展中國家利益的條款而努力。政府要努力促進國家間生態(tài)標志和其他環(huán)境標準的互認，協(xié)助我國外貿(mào)企業(yè)通過ＩＳＯ14001認證。?

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