目前, 食品安全正引起全社會的廣泛關(guān)注, 并將這一問題提到人類生存與發(fā)展的高度上來認識。不容否認, 由于技術(shù)、制度、管理等方面的原因, 我國社會確實存在著食品安全風險。為了有效規(guī)避風險, 就必須實現(xiàn)食品安全理念的進化和轉(zhuǎn)型, 樹立大食品安全理念。同時, 在此基礎(chǔ)上, 進行食品安全監(jiān)管理念和模式的徹底轉(zhuǎn)換, 淘汰傳統(tǒng)的人治監(jiān)管模式, 引進制度規(guī)制模式, 建立起信息開放、透明高效的食品安全監(jiān)管體系。