文檔作者:
沈建福 張志英
文檔來源:
浙江大學食品科學與營養(yǎng)系 |
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更新時間: 2015年12月30日 |
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反式脂肪酸(TFAs)的安全問題近年來得到越來越多國家的密切關(guān)注,各國對TFAs嚴厲措施的出臺將促進油脂食品工業(yè)的發(fā)展和科技水平的提高。本文綜述了這方面研究的最新進展和研究動態(tài)。 |