分析了乳品供應鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全隱患，建立了由奶農(nóng)、奶站、乳品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)和消費者組成的供應鏈質(zhì)量安全靜態(tài)博弈模型。通過求解得到乳品供應鏈上各主體的最優(yōu)混合策略，即只有上游企業(yè)正當經(jīng)營，下游企業(yè)積極承擔檢查責任，各主體才能獲得最大利潤，只有管理者實施重點監(jiān)管，各主體相互協(xié)作，乳品供應鏈才能獲得最大收益。通過算例進一步揭示了上游向下游傳遞風險的經(jīng)濟原因和下游對上游實施監(jiān)控的必然規(guī)律。