本標準規(guī)定了榨菜鹽的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于采用特殊工藝生產(chǎn)的、專門用于蔬菜脫水加工生產(chǎn)的食品加工用鹽。