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本標準適用于以大米、大豆為主要原料的液體培養(yǎng)基,經紅曲菌(Monascus)液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)、提取、濃縮、精制而成;或以紅曲米為原料,經萃取、濃縮、精制得到的食品添加劑紅曲紅。