隨著國家政策的引導及國民健康意識的不斷提升，減糖正成為越來越廣泛的共識，市場需求驅動產(chǎn)品迭代升級，越來越多的食品企業(yè)開辟無糖產(chǎn)品線，在食品行業(yè)掀起了一股無糖消費的熱潮。

由于消費者對“無糖”概念的認知差異且不能正確認識食品標簽，故在無糖食品的選擇上極易受到產(chǎn)品宣傳語的影響，從而不能正確選擇最適合、最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

下面我們簡單講解一下無糖食品標簽的標示。

1、什么情況下可以聲稱“無糖”

根據(jù)GB 28050 《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，營養(yǎng)成分表中糖或碳水化合物的含量符合0界限值時，即每100克固體食品營養(yǎng)成分表中糖或碳水化合物含量不高于0.5克，或每100毫升液體食品營養(yǎng)成分表中糖或碳水化合物含量不高于0.5克。

當企業(yè)產(chǎn)品滿足以上要求時，可以聲稱“無糖”。

2、無糖食品標簽的標示

無糖食品標簽首先須滿足GB7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》中強制標示的內(nèi)容，如食品名稱、配料表、凈含量等。

此外，因無糖食品中著重強調(diào)了“無糖”，按照GB 7718的4.1.4.2條款“如果在食品的標簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應標示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量”，即在無糖食品標簽“營養(yǎng)成分表”中，須在碳水化合物下標示出“糖含量”，如下圖示：

另外，如果企業(yè)通過有資質(zhì)的第三方認證機構實施的無糖食品認證，可以在產(chǎn)品標簽上加施認證標志（如下圖示）用于廣告宣傳，精準有效地將產(chǎn)品的核心賣點傳遞給消費者。

無糖食品認證標志（例）

3、消費者如何選擇無糖食品

一是查看配料表，確認產(chǎn)品配料中未直接添加葡萄糖、果糖、食糖、麥芽糖及其糖漿。不直接添加單糖和雙糖，是無糖食品生產(chǎn)的基本條件，也是消費者通過配料信息可以直觀判斷的依據(jù)。

二是查看營養(yǎng)成分表中“糖含量”的標示，如果產(chǎn)品聲稱“無糖”，但標簽中未明確標示出糖含量，說明食品生產(chǎn)企業(yè)未按相關食品安全國家標準要求執(zhí)行，依此推測，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的合規(guī)性及產(chǎn)品的安全性可能存在問題。

三是查看無糖食品認證標志，企業(yè)通過第三方認證，證明了其在食品生產(chǎn)過程（如原輔料采購控制、生產(chǎn)配料過程控制、成品檢驗控制及食品安全管理等）的質(zhì)量安全保證能力。通過第三方認證的無糖食品，消費者可以放心大膽地購買。

4、小結

在倡導健康風尚的當下，無糖食品越來越被大眾關注和青睞。但是，市面上銷售的無糖食品魚龍混雜，“不添加蔗糖”“不額外添加糖”“零蔗糖”等宣傳噱頭層出不窮，混淆視聽，誤導消費者的選擇。

隨著國家標準的不斷完善及政府監(jiān)管力度的加大，市場秩序會不斷規(guī)范，但從根本上說，消費者需要提高自己辨別食品的能力，要能看懂食品標簽，才能正確選擇無糖食品。