第一條為加強肉品市場監(jiān)督管理，保障肉品供應(yīng)，維護正常交易秩序，確保肉品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江西省生豬屠宰管理條例》、《南昌市城鄉(xiāng)集市貿(mào)易市場管理條例》，結(jié)合我市實際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱肉品是指鮮、凍豬（牛、羊）肉。
第三條凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事肉品經(jīng)營的單位或個人均須遵守本辦法。
第四條市、縣人民政府工商行政管理部門是肉品市場的監(jiān)督管理部門。
農(nóng)牧、衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、物價、公安等行政部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，依法做好肉品市場的監(jiān)督管理工作。
第五條從事肉品經(jīng)營者，必須取得所在地衛(wèi)生行政部門發(fā)給的《衛(wèi)生許可證》和農(nóng)牧行政部門發(fā)給的《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》，并向工商行政管理部門申請辦理《營業(yè)執(zhí)照》后方可經(jīng)營。禁止無證無照經(jīng)營。
第六條肉品經(jīng)營者必須在固定的門點內(nèi)或在市場內(nèi)指定的攤位從事肉品經(jīng)營活動，不得在非固定門點或場外經(jīng)營。
第七條肉品經(jīng)營者必須從市政府批準(zhǔn)的生豬（牛、羊）定點屠宰場（點）購進肉品，不得從其他渠道購進肉品。
第八條肉品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商，自覺遵守市場管理規(guī)定，服從市場監(jiān)督部門管理，維護好市場的交易秩序。