（三）直燃機(jī)房的防火防爆措施

直燃機(jī)組機(jī)房的安全問(wèn)題，其核心是防止可燃性氣體泄漏，使爆炸不致發(fā)生。

1．直燃機(jī)組在設(shè)計(jì)和制造上的質(zhì)量，應(yīng)符合產(chǎn)品本身質(zhì)量保證要求。

2．機(jī)組應(yīng)布置在首層或地下一層靠外墻部位，不應(yīng)布置在人員密集場(chǎng)所的上一層，下一層或貼鄰，并采用無(wú)門窗洞口的耐火極限不低于2.OOh的隔墻和1.50h的樓板與其他部位隔開。當(dāng)必須開門時(shí)，應(yīng)設(shè)甲級(jí)防火門。燃油直燃機(jī)房的油箱不應(yīng)大1?m3?，并應(yīng)設(shè)在耐火極限不低于二級(jí)的房間內(nèi)，該房間的門應(yīng)采用甲級(jí)防火門。

3．直燃機(jī)房人員疏散的安全出口不應(yīng)少于兩個(gè)，至少應(yīng)設(shè)一個(gè)直通室外的安全出口，從機(jī)房最遠(yuǎn)點(diǎn)到安全出口的距離不應(yīng)超過(guò)35m。疏散門應(yīng)為乙級(jí)防火門，外墻開口部位的上方，應(yīng)設(shè)置寬度不小于1.00m不燃燒體的防火挑檐或不小于1.20m的窗間墻。

4．機(jī)房應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)(燃油直燃機(jī)房應(yīng)設(shè)溫感報(bào)警探測(cè)器，燃?xì)庵比紮C(jī)房應(yīng)設(shè)可燃?xì)怏w報(bào)警探測(cè)器)及水噴霧滅火裝置、并且可靠聯(lián)動(dòng)，報(bào)警探測(cè)器檢測(cè)點(diǎn)不少于兩個(gè)，且應(yīng)布置在易泄漏的設(shè)備或部件上方，當(dāng)可燃?xì)怏w濃度達(dá)到爆炸下限25％時(shí)，報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)能及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)警和切斷燃?xì)饪偣苌系拈y門和非消防電源，并啟動(dòng)事故排風(fēng)系統(tǒng)。設(shè)置水噴霧滅火系統(tǒng)的直燃機(jī)房應(yīng)設(shè)置排水設(shè)施。

5．主機(jī)房應(yīng)設(shè)置可靠的送風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)，室內(nèi)不應(yīng)出現(xiàn)負(fù)壓。直燃機(jī)工作期間排風(fēng)系統(tǒng)的換氣次數(shù)可按10～15次／h，非工作期間可按3次／h計(jì)算，其機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)與可燃?xì)怏w濃度報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)。并且送風(fēng)量不應(yīng)小于燃燒所需的空氣量(18m3／104kcal)和人員所需新鮮空氣量之和，以保證主機(jī)房的天然氣濃度低于爆炸下限，應(yīng)能保證在停電情況下正常運(yùn)行。

6．應(yīng)設(shè)置雙回路供電，并應(yīng)在末端配電箱處設(shè)自動(dòng)切換裝置。燃?xì)庵比紮C(jī)房使用氣體如比重比空氣小(如天然氣)，機(jī)房應(yīng)采用防爆照明電器；使用氣體比重比空氣大(如液化石油氣)，則機(jī)房應(yīng)設(shè)不發(fā)火地面，且使用液化石油氣的機(jī)房不應(yīng)布置在地下各層。

7．燃?xì)庵比紮C(jī)房應(yīng)有事故防爆泄壓設(shè)施，并應(yīng)符合消防技術(shù)規(guī)范的要求，外窗、輕質(zhì)屋蓋、輕質(zhì)墻體(自重不超過(guò)60kg／㎡)可為泄壓設(shè)施，在機(jī)房四周和頂部及柱子迎爆面安裝爆炸減壓板，降低爆炸時(shí)產(chǎn)生的爆炸壓力峰值，保護(hù)主體結(jié)構(gòu)。防爆泄壓面積的設(shè)置應(yīng)避開人員集中的場(chǎng)所和主要交通道路，并宜靠近容易發(fā)生爆炸的部位。

8．進(jìn)入地下機(jī)房的天然氣管道應(yīng)盡量縮短，除與設(shè)備連接部分的接頭外，一律采用焊接，并穿套管單獨(dú)鋪設(shè)，應(yīng)盡量減少閥門數(shù)量，進(jìn)氣管口應(yīng)設(shè)有可靠的手動(dòng)和自動(dòng)閥門。進(jìn)入建筑物內(nèi)的燃?xì)夤艿辣仨毑捎脤Ｓ玫姆侨疾牧瞎艿篮蛢?yōu)質(zhì)閥門，保證燃?xì)獠恢滦孤?。進(jìn)氣、進(jìn)油管道上應(yīng)設(shè)置緊急手動(dòng)和自動(dòng)切斷閥，燃油直燃機(jī)應(yīng)設(shè)事故油箱。

9．機(jī)房?jī)?nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)采用防爆型，溴化鋰機(jī)組所帶的真空泵電控柜也應(yīng)采取隔爆措施，保證在運(yùn)行過(guò)程中不產(chǎn)生火花。電氣設(shè)備應(yīng)有可靠的接地措施。

10．煙道和煙囪應(yīng)具有能夠確保穩(wěn)定燃燒所需的截面積結(jié)構(gòu)，在工作溫度下應(yīng)有足夠的強(qiáng)度，在煙道周圍0.50m以內(nèi)不允許有可燃物，煙道不得從油庫(kù)房及有易燃?xì)怏w的房屋中穿過(guò)，排氣口水平距離6m以內(nèi)，不允許堆放易燃品。

11．每臺(tái)機(jī)組宜采用單獨(dú)煙道，多臺(tái)機(jī)組共用一個(gè)煙道時(shí)，每臺(tái)機(jī)組的排煙口應(yīng)設(shè)置風(fēng)門。

三、廚房設(shè)備防火防爆

廚房作為餐飲場(chǎng)所的重要特殊用房，可以按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》進(jìn)行設(shè)計(jì)。

（一）廚房的火災(zāi)危險(xiǎn)性

1．燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒和爆炸。

2．油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般較濕，在這種條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油蒸汽蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚，形成一定厚度的可燃物油層和粉塵附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時(shí)清洗，就有可能引起火災(zāi)。

3．電氣線路隱患大。在有些廚房，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線，電線不穿管、電閘不設(shè)后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重，特別是一些大功率電器設(shè)備，在使用過(guò)程中會(huì)因電流過(guò)載引發(fā)火災(zāi)。

4．灶具器具易引發(fā)事故。灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯煲、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

5．用油不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油閃點(diǎn)較低，在使用過(guò)程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓l(fā)火災(zāi)。

（二）廚房設(shè)備防火防爆措施

1．根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定，除住宅外，其它建筑內(nèi)的廚房隔墻應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h?的不燃燒體，隔墻上的門窗應(yīng)為乙級(jí)防火門窗。同時(shí)，餐廳建筑面積大于1000㎡的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動(dòng)切斷裝置。由于廚房環(huán)境溫度較高，其灑水噴頭選擇也應(yīng)符合其工作環(huán)境溫度要求，應(yīng)選用公稱動(dòng)作溫度為930C的噴頭，顏色為綠色。

2．對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)?、燃油管道、閥門必須進(jìn)行定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)首先關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

3．廚房灶具旁的墻壁、抽油煙機(jī)罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年一次。

4．廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，電器開關(guān)、插座等，應(yīng)以封閉為佳，防止水滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃油、燃?xì)庠O(shè)備的部位；廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并注意使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5．廚房?jī)?nèi)使用的各種灶具和炊具，應(yīng)該使用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢測(cè)合格的產(chǎn)品。

6．工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。