本文件規(guī)定了功能性紅曲米（粉）的原輔料、感官、理化指標、安全、凈含量等要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存的內(nèi)容，并給出了便于技術(shù)規(guī)定的分類。
本文件適用于作為食品原料和輔料的功能性紅曲米（粉）的生產(chǎn)、檢驗和銷售。本文件不適用于食品添加劑紅曲米的生產(chǎn)、檢驗和銷售。