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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中N-二甲基亞硝胺(NDMA)的測(cè)定方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉及肉制品、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品中N-二甲基亞硝胺的測(cè)定。