本文件規(guī)定了臘腸加工技術(shù)規(guī)范的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、加工企業(yè)基本條件要求、原輔料、添加劑和加工用相關(guān)產(chǎn)品要求、加工技術(shù)要求、記錄和文件管理.
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