本文件規(guī)定了腐竹加工生產(chǎn)線的術(shù)語(yǔ)和定義、型號(hào)、組成與基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于以大豆為原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿、煮漿、結(jié)皮、成型和干燥等加工工序制成腐竹產(chǎn)品的腐竹加工生產(chǎn)線的制造。