本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商用和面機(jī)的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于臥式和立式和面機(jī)，也適用于集和面、攪拌兩種功能與一身的多功能和面機(jī)，對于生產(chǎn)面絮與勻混食品物料的及其亦可參照使用。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于雙動和面機(jī)。