本標準規(guī)定了塊莖類農(nóng)產(chǎn)品蒸煮機的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于利用蒸汽對塊莖類農(nóng)產(chǎn)品（包括切制和未切制）進行蒸煮熟化的塊莖類農(nóng)產(chǎn)品蒸煮機。