1 目的
規(guī)范員工行為， 實現(xiàn)作業(yè)標準化 ，確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于 食堂 蒸飯機 的操作 過程
3 風(fēng)險辨識
觸電、機械傷害
4 防護用品
工作服、廚師帽手套
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查溫度表、水位是否正常有效。
5.1.3 檢查加水情況 ,在水位適合的情況下方可運行。 在水位適合的情況下方可運行。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀況，嚴禁把手伸設(shè)備內(nèi)腔發(fā)熱、高溫部位。
5.2.2 放入、查看或取出食品時應(yīng)佩戴手套，切斷電源。
5.2.3 開 門時應(yīng)側(cè)身手緩慢打,避免高溫 蒸氣噴射。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機并切斷電源。
5.3.2 不許用水管噴清洗電器元件，以免發(fā)生漏事故。
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6 應(yīng)急措施
6.1 發(fā)生觸電時，切斷源使人盡快擺脫。
6.2 發(fā)生燒（燙）傷時，立即用大量干凈的水沖洗至少 發(fā)生燒（燙）傷時，如小面積則立即用大量干凈的水沖洗至少 30 分鐘，涂燒傷膏后送醫(yī)院救治。