預(yù)包裝食品·標(biāo)簽
預(yù)包裝食品是生活中接觸最為常見的食品，其中，標(biāo)簽標(biāo)識越來越受到大家的重視，我國因食品標(biāo)簽不合格而被投訴的案例很多，進(jìn)口食品標(biāo)簽不合格的比例也很高。為了規(guī)避常見標(biāo)簽標(biāo)識錯(cuò)誤，食品伙伴網(wǎng)的標(biāo)簽合規(guī)團(tuán)隊(duì)梳理了常見的標(biāo)簽標(biāo)識錯(cuò)誤，以供大家參考。
定義
預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中，并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量和體積標(biāo)示的食品”。常見的預(yù)包裝食品有餅干、糖果、乳制品、飲料等，但是也存在特例，如腸衣、初級農(nóng)產(chǎn)品。
食品標(biāo)簽是指食品包裝上的所有文字、圖形、符號及一切說明物，也就是說包裝上的任何標(biāo)示均屬于食品標(biāo)簽的范疇。其主要法規(guī)包括GB 7718及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容、推薦性標(biāo)示內(nèi)容、圖片，GB 28050中的營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱，GB 7718及廣告法的廣告宣傳文字等。
相關(guān)法規(guī)
《中華人民共和國食品安全法》，對食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容及對不合格標(biāo)示的處罰做出了相應(yīng)規(guī)定。
《中華人民共和國廣告法》，對產(chǎn)品標(biāo)簽可能出現(xiàn)的廣告宣傳用語做出了規(guī)定。
《食品生產(chǎn)許可證管理辦法》，針對的是2015年10月1日實(shí)施新食品生產(chǎn)許可管理辦法可能牽扯以后QS改為SC的問題。
《進(jìn)出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗(yàn)監(jiān)督管理規(guī)定》，主要對進(jìn)口食品標(biāo)簽做出了相應(yīng)規(guī)定。
《進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》中提到乳類、肉類、水產(chǎn)品類及燕窩需要境外生產(chǎn)企業(yè)注冊，在產(chǎn)品標(biāo)簽上需要標(biāo)注產(chǎn)品編號。
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718-2011和GB 28050-2011是企業(yè)較為熟悉且經(jīng)常參考的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；GB 2760和GB 14880是配料標(biāo)示時(shí)注意選用通用名稱的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，新食品原料和食品添加劑新品種的相關(guān)公告、相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等也有需要生產(chǎn)企業(yè)注意的地方。
盡管法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)很多，但與食品標(biāo)簽最為密切相關(guān)的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是GB 7718和GB 28050。GB 7718的適用范圍包含兩種——直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品和非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。對后者而言，按照規(guī)定可只標(biāo)注食品名稱、凈含量和規(guī)格、日期標(biāo)示、貯存條件;其它內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注也可在說明書或合同中注明。就直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品而言，根據(jù)GB 7718的規(guī)定可豁免部分標(biāo)示內(nèi)容，如免除標(biāo)示產(chǎn)品保質(zhì)期的產(chǎn)品，即酒精度≥10%、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精等;包裝物或包裝容器的最大表面面積<10cm2時(shí)，可只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷商)的名稱和地址。同時(shí)，也有3類食品不適用GB 7718的有關(guān)規(guī)定——散裝食品標(biāo)簽、食品儲運(yùn)包裝標(biāo)簽、現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽。
常見不符合GB 7718標(biāo)準(zhǔn)的情況
食品名稱：應(yīng)該標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專有名稱，但是有些企業(yè)為了使名字聽起來比較有新意可能會使用一些新創(chuàng)名稱、奇特名稱、注冊的商標(biāo)名稱需與所在名稱的同一版面標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。
配料表：首先要注意配料表的標(biāo)示順序按照遞減的順序排列，當(dāng)加入料<2%時(shí)可以不按照遞減順序排列。其次有復(fù)合配料的問題，即是否標(biāo)示原始配料問題。標(biāo)示原始配料時(shí)復(fù)合配料無相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)則需標(biāo)示原始配料，當(dāng)復(fù)合配料有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)但加入量≥預(yù)包裝食品總量的25%也要標(biāo)示原始配料。不標(biāo)示的情況發(fā)生在相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或加入量<預(yù)包裝食品總量的25%。對于食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)示而言，它們的名稱一定要符合GB 2760和GB 24880規(guī)定的通用名稱。食品添加劑共有3種標(biāo)示方式，即只標(biāo)示添加劑名稱、同時(shí)標(biāo)注名稱和功能、同時(shí)標(biāo)注功能和INS號。營養(yǎng)添加劑和食品強(qiáng)化劑也是配料表中容易出現(xiàn)錯(cuò)誤的地方，有些產(chǎn)品既可作為食品添加劑也可作為食品強(qiáng)化劑或食品配料，此情況需按照其在終產(chǎn)品中的作用進(jìn)行標(biāo)示，而加工助劑、已經(jīng)失活的酶制劑無需標(biāo)示。
配料定量標(biāo)示：只有當(dāng)滿足特定要求時(shí)配料定量標(biāo)示才會被強(qiáng)制要求標(biāo)示，情況有兩種——特別強(qiáng)調(diào)食品中添加或含有某種配料或成分時(shí)、特別強(qiáng)調(diào)某一配料或成分的含量較低或無時(shí)。
凈含量和規(guī)格：應(yīng)與食品名稱在同一展示版面，且GB 7718中也明確規(guī)定了字符高度。
生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式(特殊情況下標(biāo)示產(chǎn)地)：一定要標(biāo)示依法登記注冊切能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的相關(guān)信息。有兩種特殊情況需要同時(shí)標(biāo)示產(chǎn)地，一是生產(chǎn)產(chǎn)品的分公司或基地?zé)o法承擔(dān)法律責(zé)任，需要標(biāo)示能承擔(dān)責(zé)任的集團(tuán)公司名稱，同時(shí)標(biāo)示產(chǎn)地;二是委托其它企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標(biāo)示委托企業(yè)的名稱和地址，未標(biāo)示被委托企業(yè)的名稱和地址，也需要標(biāo)示受委托企業(yè)所在產(chǎn)地。
日期標(biāo)示：根據(jù)GB 7718規(guī)定需標(biāo)示為“見包裝某部位”，如果包裝很小可以直接采用“生產(chǎn)日期見包裝或噴碼”的形式。
推薦性標(biāo)示內(nèi)容也是GB 7718中對于預(yù)包裝食品規(guī)范的重要內(nèi)容，其中包含，批號、食用方法(根據(jù)產(chǎn)品需要可以標(biāo)示容器的開啟方法、食用方法、烹飪方法等對消費(fèi)者有幫助的說明)等。致敏物質(zhì)是現(xiàn)今需要關(guān)注的重點(diǎn)，主要包括8大類，而標(biāo)示形式有3種，即在配料表中用易于識別的配料名稱直接標(biāo)示;在臨近配料表的位置加以提示;雖產(chǎn)品本身不含有致敏物質(zhì)但同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的其他含有致敏物質(zhì)的產(chǎn)品需要標(biāo)注可能含有。
對違規(guī)標(biāo)簽的處罰
食安法中對違規(guī)標(biāo)簽明確了相應(yīng)的處罰措施，處罰對象有無標(biāo)簽、標(biāo)簽不符合規(guī)定、生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品未按照規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示。處罰措施為：沒收生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。金額不足1萬元的，并處5千元以上5萬元以下罰款;金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。還有一種情況是標(biāo)簽、說明書存在瑕疵，需責(zé)令修改，如拒不改正將處2千元以下罰款。
