我們來(lái)看一份2011年我國(guó)重大食品安全問(wèn)題的統(tǒng)計(jì)表

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從這份表格我們可以發(fā)現(xiàn)，近幾年食品安全的一些新規(guī)律：

一是食品安全問(wèn)題重災(zāi)區(qū)依舊化。直到今天，奶粉仍舊是食品安全問(wèn)題的高發(fā)區(qū)，老百姓的日常生活用品安全充徹到生活的方方面面，以次充好、各類添加劑屢禁不絕，日常生活用品和嬰幼兒產(chǎn)品依舊是高發(fā)區(qū)、集中區(qū)。

二是食品安全問(wèn)題成長(zhǎng)速度飛速化。食品安全問(wèn)題發(fā)展速度相當(dāng)快速。問(wèn)題食品的涉及面已從過(guò)去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類等，呈立體式、全方位態(tài)勢(shì)。

三是食品安全問(wèn)題危害程度嚴(yán)重化。從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害，制毒制劣手段越來(lái)越多樣、越來(lái)越“深入”、手法越來(lái)越隱蔽，食品問(wèn)題在途經(jīng)上從外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的，食品安全問(wèn)題已經(jīng)到了你想不到的地方，

三、食品安全問(wèn)題對(duì)策

一是建立健全食品安全綜合監(jiān)管機(jī)制。創(chuàng)新食品安全綜合監(jiān)管機(jī)制，構(gòu)建統(tǒng)一、高效的決策指揮系統(tǒng)、主體明確的綜合協(xié)調(diào)系統(tǒng)和統(tǒng)籌協(xié)作的技術(shù)檢測(cè)系統(tǒng)。從源頭上加強(qiáng)管理，建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全監(jiān)管體系，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量和環(huán)境安全管理，特別是規(guī)范食品召回監(jiān)督管理制度；完善食品安全衛(wèi)生質(zhì)量抽查和例行監(jiān)測(cè)制度，不斷改進(jìn)監(jiān)管手段，建立嚴(yán)密的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和質(zhì)量電子監(jiān)管網(wǎng)，實(shí)施對(duì)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售各環(huán)節(jié)的全過(guò)程監(jiān)管。

二是強(qiáng)化對(duì)食品源頭污染的治理。首先，保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全，更主要的是要從源頭上控制，從根本上治理，切實(shí)改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，建設(shè)安全優(yōu)質(zhì)和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，確保農(nóng)產(chǎn)品在干凈清潔的環(huán)境中生產(chǎn)，從根本上杜絕有毒有害物質(zhì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染。其次，推進(jìn)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)定制度，為市場(chǎng)準(zhǔn)入提供“通行證”，變流通入口為關(guān)口，對(duì)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)水平的產(chǎn)品發(fā)放標(biāo)志、給予認(rèn)可，是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的“通行證”。再次，規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑的管理和使用，限制、禁止高毒高殘留農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)和使用，切實(shí)把住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭，全面實(shí)施食品安全“綠色”工程。

三是構(gòu)建食品安全評(píng)估評(píng)價(jià)體系和食品安全信息體系。以國(guó)家級(jí)食品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和食品安全專家為專業(yè)技術(shù)支持，對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比分析和評(píng)估，寫(xiě)出報(bào)告對(duì)可能造成的危害進(jìn)行預(yù)測(cè)，及時(shí)發(fā)布預(yù)警公告；同時(shí)基于報(bào)告提出有針對(duì)性的控制措施，提高國(guó)內(nèi)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的能力和水平。

四是加強(qiáng)行業(yè)自律與輿論監(jiān)督，提高食品安全意識(shí)。企業(yè)自身的規(guī)范與管理對(duì)社會(huì)是有著十分重要的影響，應(yīng)提升食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。進(jìn)一步健全群眾監(jiān)督網(wǎng)，做好食品安全科普知識(shí)宣傳，通過(guò)提高群眾對(duì)食品安全工作的認(rèn)識(shí)和積極性，形成一張以各級(jí)義務(wù)食品安全監(jiān)督員為主的全民參與的食品安全監(jiān)督網(wǎng)。

五是適時(shí)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品行為，重點(diǎn)開(kāi)展高風(fēng)險(xiǎn)食品安全專項(xiàng)整治；繼續(xù)整頓和規(guī)范食品廣告，重點(diǎn)整治中小城市食品廣告；全面加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作，全面提升農(nóng)村食品安全保障能力。

食品安全事件所暴露的體制問(wèn)題和道德缺失，也向全社會(huì)發(fā)出了預(yù)警信號(hào)。在一個(gè)國(guó)家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可^]。必須做到依法治國(guó)和以德治國(guó)并舉，在我們完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程中，完善現(xiàn)有法律法規(guī)所存在的問(wèn)題，填補(bǔ)在執(zhí)法過(guò)程中出現(xiàn)的法律空白和盲點(diǎn)，加大執(zhí)法力度，使食品安全問(wèn)題能夠有法可依，同時(shí)為道德建設(shè)提供強(qiáng)而有力的法律保障，同時(shí)一刻也不能放松道德建設(shè)，在全社會(huì)形成誠(chéng)信守法的良好環(huán)境，才能有效構(gòu)筑牢固的社會(huì)文明防線，全面推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的科學(xué)發(fā)展。