1.餐廳店堂應當保持整潔，在餐具擺臺時不得再用布擦拭餐具，擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當回收保潔。?

2.上菜或備餐時應認真檢查待供應食品，當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員或管理人員，備餐人員應當立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。

3.操作時要避免食品受到污染，銷售直接入口食品時，應當使用專用工具分檢傳遞食品。專用工具應當定位放置，貨款分開，防止污染。?

4.在烹飪后至食用前需超過2小時存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。?

5.外賣食品的包裝應當符合有關衛(wèi)生要求，禁止銷售和配送超過保質期限或腐敗變質的食品。