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從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和健康檢查制度

  
評論: 更新日期:2022年10月13日

1、餐飲服務(wù)食品安全管理人員和食品從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,掌握有關(guān)食品安全的基本要求,方可從事餐飲服務(wù)工作。?

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃,在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。?

3.從業(yè)人員無論新參加工作或臨時參加工作,都必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗。?

4.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。?

5. 凡疑患有礙食品安全的從業(yè)人員,應(yīng)立即離崗并勸其就診,待查明病因排除有礙食品安全的病癥或治愈后,方可重新上崗。?

6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和健康檢查檔案,將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄以及健康檢查情況歸檔,以備查驗。

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