??????? c) 定期進行測試和維護；
??????? d) 系統(tǒng)應保持正常工作狀態(tài)。
??????? 1.?8.6.5　火災自動報警系統(tǒng)管理要求
??????? 火災自動報警系統(tǒng)管理應達到下列要求：
??????? a) 探測器等報警設備不應被遮擋、改動位置或拆除；
??????? b) 不應違章關閉系統(tǒng)，維護時應落實安全措施；
??????? c) 應由具備上崗資格的專門人員操作；
??????? d) 定期進行測試和維護；
??????? e) 系統(tǒng)應保持正常工作狀態(tài)。
??????? 1.?　防火檢查
??????? 2.?9.1　一般要求
??????? 9.1.1? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所營業(yè)期間，應每日進行防火巡查，定期進行防火檢查，并確定巡查、檢查的人員、內容、部位和頻次。
??????? 9.1.2 其它餐飲場所也應根據需要組織防火巡查、檢查。
??????? 1.?9.2　防火巡查
??????? 　　　9.2.1?? 餐飲場所營業(yè)時間每2小時按巡查地點進行一次巡查。
??????? 9.2.2? 班組交班前，由班組消防安全管理人員共同進行一次巡查。
??????? 9.2.3? 營業(yè)期間，消防安全巡查應包括下列主要內容：
??????? a) 用火、用電有無違章情況；
??????? b) 安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、火災應急照明是否完好；
??????? c) 消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整；
??????? d) 常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài)，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用；
??????? e) 消防安全值班人員在崗情況；
??????? f) 其它消防安全情況。
??????? 9.3　防火檢查
??????? 9.3.1　屬于消防安全重點單位的餐飲場所應每月至少組織1次檢查。
??????? 9.3.2　營業(yè)結束后應清除可燃雜物，檢查是否遺留未熄滅的煙頭等火種，并應關閉營業(yè)用電，切斷相關部位的電源。
??????? 9.3.3　檢查結束，應做好檢查記錄，檢查人員應在檢查記錄表上簽名，存入單位消防安全管理檔案。
??????? 9.3.4? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所防火檢查應包括下列主要內容：
??????? a) 火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況；
??????? b) 安全出口、疏散通道、疏散指示標志、火災應急照明等安全疏散設施狀況；
??????? c) 滅火器材配置情況和功能；
??????? d) 用火、用電管理情況；
??????? e) 消防安全重點部位的管理情況；
??????? f) 消防（控制室）值班情況和設施運行、記錄情況；
??????? g) 日常防火巡查情況；
??????? h) 消防安全標志的設置情況；
??????? i) 其它需要檢查的內容。
??????? 9.4　建筑消防設施功能測試檢查和滅火器的檢查
??????? 9.4.1　設有自動消防設施的單位，應當按照建筑消防設施檢查維修保養(yǎng)有關規(guī)定的要求，對建筑消防設施的完好有效情況進行檢查和維修保養(yǎng)。
??????? 9.4.2　設有自動消防設施的單位，應當按照有關規(guī)定定期對其自動消防設施進行全面檢查測試，并出具檢測報告，存檔備查。
??????? 9.4.3　應當按照有關規(guī)定定期對滅火器進行維護保養(yǎng)和維修檢查。對滅火器應當建立檔案資料，記明配置類型、數量、設置位置、檢查維修單位（人員）、更換藥劑的時間等有關情況。
??????? 1.?10　火災隱患整改
??????? 2.?10.1　一般規(guī)定
??????? 10.1.1? 對火災隱患應采取措施整改。整改完畢，負責整改的部門或人員應逐級上報至消防安全責任人。
??????? 10.1.2? 對公安消防部門責令限期改正的火災隱患，應在規(guī)定的期限內改正，寫出火災隱患整改復函，向當地公安消防部門申報檢查、驗收。
??????? 1.?10.2　整改要求
??????? 2.?10.2.1? 發(fā)現(xiàn)下列火災隱患，應責成有關人員立即改正，并做好記錄：
??????? a) 違章使用明火作業(yè)或者在具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令；
??????? b) 將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；
??????? c) 消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作它用的；
??????? d) 常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；
??????? e) 消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；
??????? f) 違章關閉消防設施、切斷消防電源的；
??????? g) 其它可以立即整改的火災隱患。
??????? 10.2.2? 對不能立即改正的火災隱患，應制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級主管部門報告。對隨時可能引發(fā)火災的隱患或重大火災隱患，應將危險部位停業(yè)整改，并落實整改期間的安全防范措施。
??????? 1.?11　消防宣傳教育、培訓宣傳教育、培訓
??????? 2.?11.1　一般規(guī)定
??????? 11.1.1　營業(yè)期間，應告之顧客安全疏散、逃生方法。
??????? 11.1.2? 春、冬季防火期間和重大節(jié)日、活動期間應開展有針對性的消防宣傳、教育活動。
??????? 11.1.3　新員工上崗前應進行一次消防安全教育、培訓。
??????? 11.1.4? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所每年應至少組織一次全員培訓。
??????? 11.1.5　宣傳教育、培訓情況，應做好記錄。
??????? 1.?11.2　宣傳教育和培訓內容
??????? 11.2.1? 宣傳教育和培訓應包括下列主要內容：
??????? a) 有關消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；
??????? b) 本單位和本崗位火災危險性和防火措施；
??????? c) 有關消防設施的性能、滅火器材的使用方法；
??????? d) 報火警、撲救初起火災及逃生自救的知識和技能；
??????? e) 組織、引導在場群眾疏散的知識和技能。
??????? 11.2.2? 新職工上崗消防安全培訓后，應達到“四懂、四會”要求。
??????? 1.?注：“四懂”即懂火災的危險性、預防火災措施、火災撲救方法、火場逃生方法?！八臅奔磿蠡鹁?19、會使用滅火器材、會撲救初起火災、會組織人員疏散。
??????? 2.?12　滅火和應急疏散預案和演練
??????? 3.?12.1　滅火和應急疏散預案應當包括內容
??????? 4.?a) 組織機構，包括：滅火行動組、通訊聯(lián)絡組、疏散引導組、安全防護救護組；
??????? 5.?b) 報警和接警處置程序；
??????? 6.?c) 應急疏散的組織程序和措施；
??????? 7.?d) 撲救初起火災的程序和措施；
??????? 8.?e) 通訊聯(lián)絡、安全防護救護的程序和措施預案內容
??????? 12.2　演練的實施
??????? 12.2.1　消防安全重點單位應當按照滅火和應急疏散預案，至少每半年進行一次演練，并結合實際，不斷完善預案，其他單位應當結合本單位實際，參照制定相應的應急方案至少每年組織一次演練。
??????? 12.2.2　演練時應在餐飲場所入口處設置帶有“正在進行消防演練”字樣的標志牌。
??????? 12.2.3? 演練結束，應總結問題，做好記錄，修訂預案內容。
??????? 13　火災事故處理
??????? 13.1　火災事故的處置
??????? 13.1.1　按照撲救初起火災的程序和措施組織人員撲救初起火災；
??????? 13.1.2　按照報警和接警處置程序報警；
??????? 13.1.3　按照應急疏散的組織程序和措施引導人員疏散；
??????? 13.2　火災現(xiàn)場保護
??????? 火災撲滅后，應組織人員保護好火災現(xiàn)場，以便公安消防部門調查火災事故。
??????? 13.3　火災事故分析及處理
??????? 13.3.1　發(fā)生火災事故的單位，消防責任人應及時召集有關人員到火災現(xiàn)場，分析發(fā)生此類火災的原因及事故責任，總結教訓，提出防止發(fā)生此類火災的措施。
??????? 13.3.2　根據公安消防部門的《火災原因認定書》《火災事故責任書》及單位內部的防火安全責任制的規(guī)定，嚴肅查處有關責任人，同時組織有關人員開展火災隱患的排查和整改工作，及時消除火災隱患。
??????? 14　消防檔案
??????? 1.?14.1　一般規(guī)定
??????? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所應建立健全消防檔案。消防檔案應詳實、準確，并附有必要的圖表，不應漏填、涂改，根據情況變化及時更新。
??????? 1.?14.2　檔案內容
??????? 2.?14.2.1　消防安全基本情況
??????? 消防安全基本情況應至少包括下列內容：
??????? a) 單位基本概況和消防安全重點部位情況；
??????? b) 餐飲場所消防審核、驗收、檢查法律文書；
??????? c) 消防安全管理組織機構和各級消防安全責任人；
??????? d) 消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；
??????? e) 消防設施、滅火器材情況；
??????? f) 義務消防隊人員及其消防裝備配備情況；
??????? g) 與消防安全有關的重點工種人員情況；
??????? h) 新增消防產品、防火材料的合格證明材料；
??????? i) 樓層消防安全疏散圖示、滅火和應急疏散預案。
??????? 1.?14.2.1　消防安全管理情況
??????? 消防安全管理情況應至少包括下列內容：
??????? a) 消防設施檢查、自動消防設施測試、維修保養(yǎng)記錄；
??????? b) 火災隱患及其整改情況記錄；
??????? c) 防火檢查、巡查記錄；
??????? d) 有關燃氣、電氣設備檢測(包括防雷、防靜電)等記錄；
??????? e) 消防宣傳教育、培訓記錄；
??????? f) 滅火和應急疏散預案的演練記錄；
??????? g) 火災情況記錄；
??????? h) 消防獎懲情況記錄。
??????? 1.?14.3　保管
??????? 屬于消防安全重點單位的餐飲場所應確定消防檔案保管人員。
??????? 流動保管的巡查記錄等檔案，交接班時應有交接手續(xù)，不應缺頁。往年的檔案不應丟棄、毀損，應保存10年以上。重要的技術資料、圖紙、審核手續(xù)、法律文書等應永久保存。
??????? 15? 消防安全經費投入
??????? 餐飲場所應將消防工作與本單位經營、管理活動統(tǒng)籌安排，實施年度消防工作計劃，將消防安全經費列入財務計劃，為本單位消防安全提供經費保障。
??????? 16? 檢查考評
??????? 餐飲場所應將消防安全工作納入內部檢查、考核、評比內容，實行半年及年終考評制度。
??????? 17? 獎勵與懲處
??????? 17.2.1 對在消防安全工作中成績突出的部門和個人，單位應給予表彰獎勵。
??????? 17.2.2 對未履行消防安全職責或違反單位消防安全制度的行為，應依照有關規(guī)定對責任人員給予行政紀律處分或其他處理。
??????? 17.2.3 對違反消防法律、法規(guī)，依法應當給予行政處罰，追究刑事責任的，移送有關部門處理。
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