火災剛發(fā)生時，火勢一般并不很大，只要掌握正確的滅火方法，就能把火撲滅在初起階段，避免釀成大禍。

電器著火時，要先切斷電源后滅火；

發(fā)現(xiàn)火災時，應大聲呼救，爭取周邊人的幫助，同時撥打“119”報警；要組織、引導員工和顧客進行疏散；

在消防人員到場之前，應就地取材用滅火器或消火栓實施滅火；

著火時不要打開門窗，以免空氣對流造成火勢蔓延；在有人被困的情況下，要先救人；油鍋起火時，要迅速蓋上鍋蓋，絕不能用水撲救；灶具著火時，要迅速關閉閥門，防止漏氣火勢蔓延。