1針對30人以上集中就餐食堂。
2食堂符合《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，配備冰箱，做到生熟分開，不準將再生塑料桶（盒）作食品盛器，食堂內(nèi)外清潔整齊，有消毒、滅蠅、防塵等衛(wèi)生設(shè)施，工作人員持有效證上崗，若由專門供應(yīng)點向工地運送飯菜的，必須有防塵和保溫措施。
3廚房的位置應(yīng)按規(guī)定選擇，與廁所、污水溝的距離應(yīng)大于30米。同時要設(shè)置足夠的洗菜池，大部分的蔬菜要泡浸，防止農(nóng)藥中毒。
4對炊事人員進行健康檢查，炊事人員在工作中應(yīng)穿工作服，戴衛(wèi)生帽和口罩，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
5嚴格控制購進不衛(wèi)生的食品，尤其是禁止購買熟食物、有腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)的食品，對食堂的剩鈑菜進行適當處理等。
6對食堂衛(wèi)生定期檢查和對炊事人員進行健康知識教育，從源頭上全面預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。