1 目的

為應(yīng)對停水停電緊急情況的發(fā)生，迅速有效地做好應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少可能產(chǎn)生的食品安全隱患和造成經(jīng)濟(jì)損失，特制定本措施。

2 適用范圍

本措施適用于生產(chǎn)車間停水停電應(yīng)急控制。

3.應(yīng)急救援機(jī)構(gòu)成員及職責(zé)

企業(yè)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：韓宗元

副組長：楊鵬

成員：

應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)行政事業(yè)部，辦公地點(diǎn)在人力資源部，其日常工作由人力資源部完成。

應(yīng)急救援辦公室主要職責(zé)：

一、? 負(fù)責(zé)重大事故的逐級上報以及上傳下達(dá)，并負(fù)責(zé)事故救援預(yù)案的實(shí)施。

二、? 人力資源部接到重大事故報告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告（組長不在接向副組長報告）。報告的主要內(nèi)容有：發(fā)生事故的時間、地點(diǎn)、傷亡人數(shù)、事故原因及自救情況。同時將事故的基本情況向領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員報告。

三、? 聽從領(lǐng)導(dǎo)小組的隨時調(diào)遣，隨時投入救援工作，實(shí)施救援方案。

四、? 按照領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，及時趕往事發(fā)現(xiàn)場或及時與事發(fā)單位聯(lián)系，并指導(dǎo)事故單位做好事故搶救工作。

4 控制過程

停水時：立即停止調(diào)配,查看存水是否能把已調(diào)配好料液生產(chǎn)完.如不能生產(chǎn)完,立即停機(jī)做CIP.用水做CIP,待來水后再做CIP.如停機(jī)時間較長(料液已在管道中結(jié)垢)再生產(chǎn)前需做酸堿洗，如有必有機(jī)器拆開清洗。

停電時：供電部門如需停電提前通知我公司相關(guān)部門

立即關(guān)閉所有機(jī)器電源,檢查停電原因.將未冷卻產(chǎn)品人工降溫,隔離待檢.待再來電后對UHT、充填系統(tǒng)進(jìn)行消毒、殺菌(SIP).如停電時間較長(? 8小時以上)需對整個生產(chǎn)線進(jìn)行清洗、消毒以及鈍化處理方可再生產(chǎn).

停汽時：供汽部門如需停汽提前通知我司相關(guān)部門

立即停止調(diào)配，且中止殺菌工作，等再來汽時，需重新做消毒。

5 相關(guān)文件

5.1《應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)程序》

海編寫，電話075581326163；13602552049

為應(yīng)對停水停電緊急情況的發(fā)生，迅速有效地做好應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少可能產(chǎn)生的食品安全隱患和造成經(jīng)濟(jì)損失，制定本計劃。本計劃適用于生產(chǎn)車間停水停電應(yīng)急控制。

一、設(shè)備維護(hù)維修人員做好供水供電設(shè)備設(shè)施的養(yǎng)護(hù)，保證設(shè)備設(shè)施的完好。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

二、由廠內(nèi)供水供電設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障時，由操作人員向部門主管或值班主管匯報，并通知設(shè)備設(shè)施維修人員進(jìn)行維修。

三、停水停電在20分鐘內(nèi)，由車間負(fù)責(zé)人組織恢復(fù)生產(chǎn)的工作，報品控部驗證。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

四、停水停電時間在20-120分鐘時，必須通報品控部，由品控部人員監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場，特別時對半成品的處置方法。

五、停水停電超過120分鐘的維修，品控部必須對半成品做出處理。

全部半成品報廢。本文件由鄭慶海編寫，電話0755813263602552049

六、供水供電恢復(fù)后的清洗消毒按照《車間的清洗與消毒》、《工器具的清洗與消毒》、《設(shè)備設(shè)施的清潔消毒》進(jìn)行。

七、由外部供水供電系統(tǒng)造成的停水停電，在生產(chǎn)時間段內(nèi)按照以上方法執(zhí)行。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

八、有計劃的停水停電，由管理者代表組織生產(chǎn)計劃調(diào)整，同時HACCP小組組長對原料的儲存，特別是冷庫進(jìn)行監(jiān)督，必要時，轉(zhuǎn)移庫存地方。

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為有效預(yù)防，及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障公司職工身體健康和生命安全，維護(hù)正常的社會秩序，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會協(xié)調(diào)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國發(fā)[2004]23號）、《海南省嚴(yán)重食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（瓊食藥監(jiān)食[2006] 2號）和《?？谑惺称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

一、適用范圍

發(fā)生在本公司所管轄區(qū)域內(nèi)及相關(guān)人員的飲用水、食品飲料、罐頭等涉及有可能由新的不明生物所引發(fā)，或者人為惡意破壞引發(fā)的隱含重大食品安全風(fēng)險等因素，有可能造成嚴(yán)重社會影響的，啟用本預(yù)案。

二、基本原則

(一)預(yù)防為主，常抓不懈

各有關(guān)部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測，并有針對性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時采取有效的預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。

(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)

總經(jīng)理是本公司的食品安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)對重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級別，組織實(shí)施分級監(jiān)控、分級管理。

(三)依靠科學(xué)，加強(qiáng)協(xié)作

要依靠科學(xué)妥善處理重大食品安全事故。各有關(guān)部門要按照各自的職責(zé)，真正做到守土有責(zé)、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

公司特成立食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時，公司食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)事件應(yīng)急協(xié)調(diào)處理；組長由陳廷藝總經(jīng)理擔(dān)任，副組長由張碧金副總經(jīng)理擔(dān)任，組員由相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)組成。

食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)： 組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門參加食品安全事故的排險減害工作，根據(jù)現(xiàn)場情況，研究處置、具體做出排險減害（救助）方案，并立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場、疏散員工、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志，協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作，確保事故應(yīng)急處理工作迅速有效開展，減少人員傷亡，避免事故擴(kuò)大，力爭把損失降到最低限度，并組織實(shí)施。

四、報告制度

發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場調(diào)查，并對事故的性質(zhì)和危害作出適當(dāng)認(rèn)定：

1、凡屬輕微食品安全事故，應(yīng)立即組織人員進(jìn)行救助處理，及時清查事故根源；

2、凡屬重大食品安全事故，除及時組織人員進(jìn)行處理外，應(yīng)立即向?？谑袘?yīng)急辦（應(yīng)急熱線電話：66501013、66520210）報告。

五、本預(yù)案的實(shí)施

在發(fā)生食品安全事故時或即將造成職工身體健康影響或即將受到嚴(yán)重危害，可能造成社會不良影響時，實(shí)施本應(yīng)急預(yù)案。其做法如下：

1、接到事發(fā)報告后，立即組織小組成員或相關(guān)技術(shù)人員趕赴現(xiàn)場，對事故的性質(zhì)和危害程度作出初步判斷，同時報告市應(yīng)急辦。貫徹市食品安全應(yīng)急指揮部的指示精神，統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。

2、事故第一時間內(nèi)向市應(yīng)急辦如實(shí)報告（事發(fā)時間、地點(diǎn)、類型和主要食品中毒物及危害程度、簡要經(jīng)過、波及范圍、中毒人數(shù)、可能原因、已采取的措施、面臨問題等），積極配合市食品藥品安全監(jiān)督管理局對食品安全事故的處理。

3、重大食品安全事故發(fā)生后，在依法報告的同時，按照主管部門要求應(yīng)于2小時內(nèi)向市人民政府應(yīng)急辦和食品安全應(yīng)急指揮部辦公室報告。

4、任何部門和個人對發(fā)生食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報；

5、對重大食物中毒食用染疫動植物及其產(chǎn)品或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質(zhì)或食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等過程中被有毒、有害物質(zhì)污染，加強(qiáng)對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所，尤其是高風(fēng)險食品加工、包裝、儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，防患于未然。

6、對發(fā)生有毒物質(zhì)可能危及職工生命安全的，立即采取有效措施，控制或消毀，做好防范工作。

7、查明原因后，盡快組織有關(guān)部門和技術(shù)人員及當(dāng)事人商討，如何消除或減輕危害的方案措施。

8、消除或減輕危害方案、措施確定后，立即組織人員實(shí)施。

9、對于中毒危害的人員，應(yīng)積極組織，協(xié)調(diào)醫(yī)療機(jī)構(gòu)抓緊實(shí)施搶救工作。

10、危害食品物排除和食品安全事故處理完畢后，召集有關(guān)部門做好善后工作，并認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，杜絕類似事故發(fā)生，并通報全公司。

11、對可疑投毒事件，除向轄區(qū)公安部門報警外，本公司保安及時控制可疑人員外逃，協(xié)助公安部門調(diào)查。

六、本食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，自發(fā)文之日起實(shí)施。

七、附錄

食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組通訊錄