本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中淀粉的測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法和第二法適用于食品（肉制品除外）中淀粉的測(cè)定；第三法適用于肉制品中淀粉的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于添加經(jīng)水解產(chǎn)生還原糖物質(zhì)（麥芽糊精和可溶性糖除外）的食品中淀粉測(cè)定。
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