本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中單辛酸甘油酯的氣相色譜和氣相色譜-質(zhì)譜測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于生濕面制品、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿（僅限豆餡）、肉灌腸、辣條中單辛酸甘油酯的測(cè)定。