本標準規(guī)定了果糖基轉(zhuǎn)移酶制劑的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存等要求。
本標準適用于以淀粉質(zhì)（或糖質(zhì)）為原料，經(jīng)黑曲霉（Aspergillus niger）或米曲霉（Aspergillus oryzae）發(fā)酵、提取、精制等工藝制得的果糖基轉(zhuǎn)移酶制劑的生產(chǎn)、檢驗和銷售。