本標準規(guī)定了扒雞制品的術(shù)語和定義、分類、原輔料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量管理、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存以及召回等要求。
本標準適用于工廠化生產(chǎn)的產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。