本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雞屠宰的術(shù)語(yǔ)和定義、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志和貯存以及其他要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于雞屠宰廠(場(chǎng))的屠宰操作。