本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烘烤機(jī)械層式電烤爐的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工中烘烤面包、糕點(diǎn)、餅干及其他食品坯料用的層式電烤爐。