一、目的
保障設(shè)備安全操作，確保良好狀態(tài)，避免和減少事故的發(fā)生
二、適用范圍
本規(guī)定適用于食堂電蒸鍋的安全操作
三、內(nèi)容
1、使用蒸鍋前一定要對(duì)接地線進(jìn)行檢查、確定使用蒸鍋前，先檢查蒸鍋內(nèi)浮子是否正常，水位有沒(méi)有達(dá)到指定的標(biāo)準(zhǔn)。
2、將要加工的食品放入蒸鍋前，關(guān)好門(mén)后開(kāi)通電源。檢查電源指示燈是否顯示綠色。
3、中途增添食物時(shí)必須先斷掉電源，對(duì)蒸鍋進(jìn)行放氣排凈，小心蒸汽燙傷。
4、食物蒸好后，先切斷電源，對(duì)蒸鍋進(jìn)行放氣，再取食物。
5、蒸鍋屬于蒸汽壓力鍋，可以允許有少量的氣體泄露。但如發(fā)現(xiàn)有大量氣體泄漏的情況出現(xiàn)，必須立即停止使用，待讓維修人員更換蒸鍋密封條后使用。
6、蒸鍋定期必須經(jīng)過(guò)維修人員或?qū)I(yè)人員確認(rèn)后方可正常使用。
7、蒸鍋的用水必須由負(fù)責(zé)人每天進(jìn)行一次更換，并對(duì)蒸鍋進(jìn)行清洗，嚴(yán)禁用水直接沖洗外殼。
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