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行政人事部節(jié)能降耗方案

  
評論: 更新日期:2016年11月08日
節(jié)能減排、低碳社會是人類現(xiàn)代社會活動的主題,也是酒店經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)以經(jīng)濟效益為中心,而經(jīng)濟效益最大化由創(chuàng)造和節(jié)約兩個方面構(gòu)成,缺一不可。節(jié)能降耗是一個“集沙成丘,集腋成裘”的過程,酒店是高消耗、低產(chǎn)出的服務行業(yè),因此,工作中點點滴滴的節(jié)約都會為企業(yè)增加經(jīng)濟效益。為了把節(jié)能降耗工作做得更好,落到實處,本著合理使用,厲行節(jié)約,杜絕浪費的原則,現(xiàn)結(jié)合行政辦、人力資源部工作環(huán)境及特點,確定節(jié)能降耗職責范圍及實施方案,具體內(nèi)容如下:
 
一、實施原則
1、加強員工的節(jié)能降耗方面的教育與培訓,提高個人節(jié)約意識,嚴格按照“關,小,隔,定,防,查,罰,宣”8字要求開展工作。讓員工清醒認識到節(jié)約就是創(chuàng)造利潤,將節(jié)能降耗工作執(zhí)行情況作為員工績效考核的一項重要內(nèi)容;
2、管理人員加強檢查力度,隨時巡查員工對所屬區(qū)域能源設施及開關的掌握情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
 
二、具體實施措施
1、行政辦、車隊
2、人事部辦公室
項目
節(jié)能實施措施
責任(實施)人
監(jiān)督人
電器、辦公設備及用品
電腦在20分鐘內(nèi)不使用一律關閉顯示器;
使用人
經(jīng)理及
其他人員
打印機使用時開機,使用后關機;
辦公室內(nèi)的兩組燈光分布在兩個區(qū)域,只有一個區(qū)域有人時,關閉另一組燈光,做到人走燈滅;
電器、辦公設備及用品
飲水機開啟時間8:30—10:30、13:30——16:00。其他時間關閉;
人事助理
經(jīng)理及
人事主管
電源(插線板),上班開啟,下班關閉;
培訓老師
經(jīng)理及
培訓主管
空調(diào)在上班時開啟并設置為23攝氏度,遇全體人員離去開會及下班時關閉;
最后離開辦公室的人員
經(jīng)理及
其他人員
一般文件打印使用二手打印紙,無法用來打印的紙張裁成小便簽使用,不得將可用來打印的紙張做為便簽使用;
使用人
經(jīng)理及
其他人員
資產(chǎn)
管理
每季度進行自盤并配合財務部進行統(tǒng)一盤查;
后勤主管
經(jīng)理及
其他人員
愛惜使用,資產(chǎn)出現(xiàn)損壞,積極進行維修,盡量延長資產(chǎn)壽命。舊物利用,無法利用的按報損程序及時報損;
后勤主管
經(jīng)理及
其他人員
新增資產(chǎn)及時上帳,報損資產(chǎn)及時下帳,做到資產(chǎn)清楚,帳物相符;
后勤主管
經(jīng)理及
其他人員
其他物料消耗
對生病員工進行藥品發(fā)放按照每人/次不超過一天的藥量給藥
 發(fā)放人
其他人員
辦公用品先清理,再領用。減少閑置和積壓;
領用人
其他人員
對辦公用具正確合理使用,杜絕人為損壞;
使用人
其他人員
酒店舉行重大活動時,加強對需要購買的物資的計劃性,減少積壓和浪費現(xiàn)象;
負責人
經(jīng)理及
其他人員
出現(xiàn)浪費現(xiàn)象的處理
確定造成能耗浪費的責任人,第一次在辦公室白板上公布提醒,二次及以上給予口頭警告,造成明顯浪費,產(chǎn)生不良后果的給予書面警告及經(jīng)濟處罰。
 責任人
經(jīng)理及其他人員
 
3、員工餐廳
項目
節(jié)能實施措施
責任(實施)人
監(jiān)督人
設施、設備及操作注意事項
冰柜保持電源結(jié)合緊密,接地可靠。柜門密封條性能良好,柜門切實關閉。放置食品前確認已達到常溫,結(jié)冰較厚時及時除霜,降低能耗;
清潔衛(wèi)生
區(qū)域責任人
廚師長
消毒柜保持柜內(nèi)發(fā)熱管完好,柜門膠條密封良好,充分發(fā)揮熱效能,按自動程序進行消毒;
當班員工
廚師長
和面機、豆?jié){機、壓面機、絞切機、電飯煲等電源結(jié)合緊密,線路無折損,按操作規(guī)程使用,及時關閉電源。任何時候不得用水沖洗電器部分;
當班員工
廚師長
運水煙罩及風機保持完好,使用完后及時關閉電源
當班員工
廚師長
照明
餐廳照明為二組:早餐8:20后只開啟一組,清潔后關閉。中餐12:30后只開啟一組,清潔后關閉。中午有員工在餐廳休息時開啟一組。晚餐18:00后只開啟一組,清潔后關閉。夜宵只開啟一組。
當班員工
廚師長
操作間照明,操作區(qū)域開啟照明,未操作的區(qū)域關閉照明。操作區(qū)域做到人走燈滅;
當班員工
廚師長
員工休息區(qū)7:00—10:00開啟一組,10:00—18:00開啟二組,18:00—23:00開啟一組,其余時間關閉;
當班員工
廚師長
保持廚房內(nèi)所有水龍頭能夠有效關閉,出現(xiàn)關閉不嚴的問題時,及時報工程部維修,在一小時內(nèi)解決;
當班員工
廚師長
任何時間都不得出現(xiàn)長流水,無人關的現(xiàn)象;
當班員工
廚師長
沖洗地面、灶臺等先少量撒水,初步清潔后再沖洗,水龍頭只能開到三分之一,嚴禁用大水沖洗;
操作人
廚師長
清潔各類臺面時,不得開啟水龍頭沖洗。先用洗滌劑水擦拭,再用清洗干凈的抹布擦凈;
操作人
廚師長
水龍頭開啟時,操作人員不得離開。各類器皿接水時夠用即可,嚴禁接滿溢出,造成浪費;
操作人
廚師長
燃氣
燃氣開關、管道等設施保持能夠有效開啟和關閉,出現(xiàn)問題時及時報修,有泄漏故障在一小時內(nèi)解決,且保證安全。
當班員工
廚師長
煮湯灶煮湯或稀飯時火焰不得超過湯桶底邊沿,同時防止溢出,造成不必要的能耗;
當班員工
廚師長
大鍋灶及小炒灶不用時及時斷火關氣,關閉風機。灶膛耐火層覆蓋完好,確保熱效能良好;
當班廚師
廚師長
蒸飯柜一般蒸飯時間為50分鐘/次,能夠組合一次蒸完時不得分為兩次使用,用完及時關氣斷火;
操作人
廚師長
菜品、食品、原輔料及烹飪制作
嚴格驗收制度,堅持抽查復秤程序。確保各類原輔料質(zhì)好量足。
廚師長
后勤主管
剩飯、菜合理再利用。丟棄前必須經(jīng)廚師長或指定人員確認,任何人不得擅自處理;
當班員工
廚師長
菜品烹飪時須根據(jù)開餐不同時段的人流量控制出品數(shù)量。流量大時適當多出,流量小時少出。堅持少炒勤出。剩菜量的主料不得超過一斤,使剩余原料保持在初加工狀態(tài);
當班廚師
廚師長
菜品初加工要精工細做,避免大塊、連帶,減少浪費。烹飪時要翻散和勻,不得粘連、糊鍋或夾生;
當班切配員工
廚師長
根據(jù)菜譜,在提前一天下計劃單時報出次日所需原輔料品種,數(shù)量計劃要充分。出品菜品前應精心搭配,成菜要有賣相。不得簡單使用單項大宗俏頭搭配主料,避免因員工不愛吃而出現(xiàn)浪費。
主炒廚師
廚師長
物料及資產(chǎn)
嚴格執(zhí)行資產(chǎn)管理規(guī)定。每季度進行一次自盤,積極配合財務部進行資產(chǎn)盤查。
廚師長
后勤主管
報廢物品要及時,按程序完善手續(xù)。帳物相符,資產(chǎn)清楚。
廚師長
后勤主管
物料領用本著先清理存量,再領用的原則,避免積壓和閑置。
廚師長
后勤主管
各類用具要愛惜使用,修舊利廢。因使用不當造成人為損壞必須照價賠償。
操作人
廚師長
出現(xiàn)浪費現(xiàn)象的處理
輕微過失給予批評及口頭警告處罰。造成浪費后果的給予經(jīng)濟處罰。后果嚴重、影響較大的給予書面警告以上及經(jīng)濟處罰的處理;
廚師長
后勤主管
 
4、員工宿舍
項目
節(jié)能實施措施
責任(實施)人
監(jiān)督人
生活設施、電器設備的管理
用水、用氣的生活設施,如熱水器、水龍頭、水管不得有泄漏等現(xiàn)象,出現(xiàn)問題及時報修,在保證安全的前提下,12小時內(nèi)修復。涉及外部售后服務維修的在36小時內(nèi)修復;
使用人
宿舍
管理員
各類電器設備,如:空調(diào)、電視機、洗衣機、電飯煲、飲水機等,必須嚴格按照電器管理制度正確使用。保持狀態(tài)良好,出現(xiàn)故障及時報修,保證安全和效能。
使用人
宿舍
管理員
嚴禁出現(xiàn)長明燈,長流水的情況。
使用人
宿舍
管理員
正確使用各類設施、設備,出現(xiàn)人為損壞,由當事人照價賠償
使用人
宿舍
管理員
出現(xiàn)浪費現(xiàn)象的處理
輕微過失給予批評及口頭警告處罰。造成浪費后果的給予經(jīng)濟處罰。后果嚴重、影響較大的給予書面警告以上及經(jīng)濟處罰的處理;
使用人
宿舍
管理員
 
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